怎么自己做卤猪头肉？

Question

如题所述

Answer 1

用料: 生猪头一只、 酱油1勺、盐适量、料酒适量、卤料1包

做法  

1，生猪头劈开四半,切下猪耳朵和口条，把猪头上的毛剃掉，冷水浸泡出血水。

2，冷水下锅焯水五分钟，捞出凉水冲净

3，,油下锅炸猪头肥油多的部分，炸至金黄。

3，炸完后控干油。

4，凉水下锅炖至汤白骨肉分离后剔骨将肉放回锅中，加入卤料包，老抽，和盐，炖至汤浓稠肉入味关火。

5，肉捞出然后浇入老汤。