风吹鱼煎的时候怎么去异味？

Question

就是风吹鱼放少了盐，用电风扇吹的，只吹了3天，就放进冰冻，后面我煎着吃的时候有很大的味道，怎么去除

Answer 1

风吹鱼煎的时候产生的异味主要是由于鱼的腥味和油烟交融所致。以下是几种去除异味的方法：

1. 使用酒精：在煎鱼之前，可以将适量的白酒或料酒倒入鱼的表面，轻拍均匀，再进行煎炒，酒精对去除异味有一定的效果。

2. 添加姜蒜：将姜蒜切成薄片或者末，放入热油中快速煸炒，然后再下鱼进行煎炒，可以有效地去除鱼腥味和异味。

3. 使用柠檬汁：将柠檬切成块，挤出柠檬汁，将汁液均匀地洒在鱼的表面，静置片刻后再煎炒，可以中和异味。

4. 红茶泡洗：将红茶包泡在温水中，然后把鱼肉放入红茶水中浸泡片刻，再煎炒，可以使异味减轻。

5. 酱油腌制：将鱼肉提前用酱油腌制一段时间，然后再煎炒，酱油的味道可以遮盖鱼腥味。

以上是几种常见的去除风吹鱼煎异味的方法，希望能对您有所帮助。

Answer 2

1、除黑膜去味法：洗鱼的时候，先把鱼肚子里的黑膜去干净，烹饪的时候再放一点儿酒或者醋，鱼就没有腥味了。
2、白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味。
3、温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。
4、红葡萄酒去味法：先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。
5、生姜去味法：做鱼的时候，先烧一会儿，等鱼的蛋白质凝固了再添加生姜去腥效果更好。
6、食糖去味法：在烹鱼的时候，放入少许糖，可去腥。
7、料酒去味法：做鱼时，滴入少许料酒可以去腥。