你好,朝天门火锅为您解答。(以下回答,手打原创)
一家火锅店利润来自于哪里?店面如何提高经营利润?注意两个要点,一个是开源,一个是节流:开源,即获得更多顾客,节流,即降低店面成本,所以利润的本质其实来源于经营,经营是门技术活儿,比如同一家店,给不同的人经营,则会有不同的结果。
而火锅店本质,一个是口味,一个是经营技巧知识。
如果你仔细分析观察,生意火,人气旺的店,他们都有一个共同点,就是有一个会经营的老板,所以经营是一个技术活儿,那如果自己欠缺相关经营经验怎么办呢?可以参考:
一、严格执行品牌方的经营方案
加盟品牌有一个重要意义就在于,品牌方成熟的经验(大品牌)可直接拿来运营,一个老字号品牌,多年的运营经验不是小品牌可以比拟的,所以这也显得自己在选择品牌的时候相当关键。
二、在执行的过程之中不断学习
火锅市场是不断变化发展的,身为管理者或者老板,需要有一个不断学习的心态,在日常经营之中学习技巧,比如进货,到客,锁客,维系顾客,老顾客的打造等,逐步积累自己的火锅店运营经验。
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锅店的地位和定价与当地的消费习惯和经济实力吻合。太高,他们不会光顾,太低,你又赚不到钱。就拿我们现在加盟的这家千盛火锅店来说吧,每天卖出20锅,每月就能赚2万块钱,建议去楼主当地同类的餐厅,不管是自助的,火锅的,还是自助火锅的,都要去打探一下,他们的菜品,他们的特色。
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