第1个回答 2021-03-08
猪排开薄片。洗净，沥干水分。
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用刀背，轻轻的把大排敲松。最好刀背后一点的，我用的是砍刀。
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横竖都敲遍，敲成这样，千万不要敲断咯哦。
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然后，放在容器里，加一个鸡蛋，生粉2调羹，料酒一调羹，生抽2调羹，盐3克，柠檬片，用手抓匀后放冰箱冷藏腌制一天。
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面包屑
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把面包屑倒入大一点的盆里，把腌制好的大排，一片片的处理，两面都沾上面包屑，使劲的按几下。
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处理好的大排表面看不见肉了。
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锅内放油，有多一点，待5分热时，放入大排，转中火。
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炸着两面金黄色沥干油捞起。
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装盆，淋上番茄沙司。孩子特别喜欢吃番茄沙司，不放也可以。
第2个回答 2021-03-08
主料：排骨 1斤半左右
配料:干辣椒,大概有20个 花椒一小把大概有30-40粒 姜一大块蒜 6，7瓣 大葱 1到1根盐 ，味精糖 少量
做法: 1、先将排骨氽一下，捞起．
2、锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这是还可加入少量加饭酒（个人认为也可加白酒）
3、等到排骨变色（也就2分钟左右），放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟（我用了40分钟）
4、加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了
第3个回答 2021-03-08
主要配料：排骨、生抽、老抽、白糖、食盐、大葱、鲜姜、花椒、大料、香叶。1排骨用小苏打水洗净，放水锅煮5分钟，撇去浮沫捞出晾干水分，煮排骨的汤不要倒掉。2起炒锅，热锅温油，放入白糖小火慢熬，等白糖融化变为红色立即倒入排骨，改大火快速翻炒，如果觉得颜色不够深，加入适量老抽继续翻炒直至上色。3倒入排骨汤，加入葱段、姜片，花椒、大料、香叶装入料盒一起放入锅内大火煮开，然后改小火慢炖30分钟。4排骨8分熟时放入食盐调味，继续加盖煮10分钟，最后揭盖大火收汁。
第4个回答 2021-03-08
猪肉做成猪排，可以把肥瘦相间的猪肉切成薄片，把土豆切成宽一厘米左右的条形，然后用猪肉片卷住土豆条，这样就做成简单的猪排了，根据自己喜好，或者炸或者炖即可。