第1个回答 2020-10-11
是现在很受欢迎的一种做法，建议时要想将鱼洗净，再放入调味腌制，然后两面沾面后再下锅蒸，这样做出来的鱼才好吃不破皮。小编今天给大家介绍的就是美味煎鱼的做法，大家快来看看吧。
香煎晶鱼
By 冬儿妈妈
配料：
小晶鱼 适量、葱姜 适量、五香粉 少许、精盐 少许、味精 少许、黄酒 少许
步骤1.鱼洗净放入所有调味腌制入味
步骤2.两面沾面
步骤3.放油煎鱼
步骤4.两面金黄即可
步骤5.美味
步骤6.好吃
烹饪小贴士：
1、鱼眼浑浊塌陷的不买
鱼眼是否饱满能够说明鱼的新鲜程度。鱼眼饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性，这样的鱼比较新鲜。相反，如果鱼眼不凸出、眼角膜起皱浑浊、眼内溢血发红，说明鱼不新鲜。
2、鱼鳞不完整的不买
新鲜的鱼身有透明的黏液，鳞片有光泽，而且与鱼体贴附紧密，未有脱落。而黏液多且不透明，鳞片光泽度差且脱落较多的鱼，新鲜程度比较差。在选购时，那些鱼鳞缺损或身体充血的鱼，即便还活着，但腐败变质的速度会快于鱼鳞完整的鱼。
3、鱼肉气味异常的不买
通过气味判断鱼是否新鲜，要闻一闻鱼鳃。鱼鳃应具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，且无异臭味。同时，新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色，鳃丝分明；而不新鲜的鱼鳃丝有破损或粘连，颜色呈灰红或灰紫色，气味不佳。