三杯鸡，Stewed Chicken with Three Cups Sauce，是一道产自于江西省的名菜。吃过三杯鸡的人都知道他没记的口感非常的细腻，色香味俱全。因为在制作的过程当中会放入大量的酱油，所以三杯鸡的色泽也是呈酱红色，是一道经典的菜品。
三杯鸡当中最主要的一个材料当然是鸡肉。鸡肉含有丰富的营养，有滋补的功效。除了主材料鸡肉以外，它还包括：香菇和红辣椒以及最基本的佐料葱姜蒜。还有一些调味用的酱油、盐、糖、米酒和麻油。有些地方它的制作方法也是不一样的。光是鸡肉它就会用到很多种不同的，比如说三黄鸡或者鸡翅。佐料也会有不一样的搭配，有些地方它并不会用到米酒和麻油，而是会选择胡椒粉以及料酒来代替。
三杯鸡的制作方法其实说简单他也并不是很简单，因为做饭本身就是一件很不容易的事情，它的步骤也有很多。而且根据地方的不同它的步骤也会有所不同。最重要的就是要处理材料。把鸡肉以及配菜全部都处理清洗干净。并对鸡肉进行腌制。接下来就是起锅烧油，等油温微热以后放入葱姜蒜爆香，然后再放入主菜。在烹饪的过程当中还要放入各种的调味料对其进行调味和着色。当然最重要的就是炖鸡的这一部分，一定要把掌握炖鸡时的火候。而且还要注意在进行调味时这些佐料所放入的量。过多或者过少都会对其味道有所影响。
三杯鸡它是中国菜品当中江西菜的一个非常经典的菜。所以在制作过程当中也是相当复杂。但是三杯鸡的营养价值很高，深受人们的喜爱。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-03-21
三杯鸡其实做起来不难，只需要准备葱、姜、蒜、洋葱、老抽或生抽酱油、米酒或者啤酒、青椒、红椒、水淀粉、
第2个回答 2021-03-21
一般都需要用到生抽，蚝油，蒜蓉，还有就是一些胡椒这些东西都是需要的，可以提香，制作方法其实是不难的，而且都是非常方便便捷。
第3个回答 2021-03-21
三杯鸡需要准备好一些新鲜的鸡肉，然后准备好一杯酱油，一杯米酒，一杯白酒，还要准备薄荷，香叶，八角，桂皮等配料，这样才能做出来正宗的三杯鸡，制作方法也不会很困难
相似回答