泡大蒜用陈醋比较好。
因为陈醋属于酿造类的,是由五谷杂粮发酵而来,并且营养丰富。而白醋大多都是勾兑而来的。所以从安全角度出发,选用陈醋比较好。而醋泡大蒜中的大蒜需选当季新鲜的大蒜,新鲜的大蒜水分多,泡出来清脆可口,口齿留香。
醋泡蒜的功能很强大,它中和了醋和大蒜的养生功能,可以帮助人体消毒杀菌,促进新陈代谢,提高人体的免疫力。同时又是一款消食解腻的好东西,吃过太过油腻的食物后,不妨来两粒醋泡蒜解解腻,解腻的同时还能帮助肠胃进行消化。
醋泡蒜虽然有这么强大的功能,但也不能一次食用太多,以免损伤身体,每日摄取1到2颗足矣。大蒜中含有大蒜素,这是一种具有刺激性的元素,食用过多会引起身体不适,引起烧心等不是症状,还容易造成脏器官伤害,有肠胃疾病的会加重自身不适症状。
是我们生活中非常常见的食物,几乎每次做饭菜的时候我们都会加入一些用来提味,而且还对人体非常有好处。我们都知道大蒜的食用方法其实有很多,其中比较著名的就是醋泡大蒜。很多人在家中自己制作的时候总是会对醋的选择犹豫不决,下面我来告诉大家答案。
泡大蒜陈醋是最好的选择
醋泡大蒜最好用陈醋。陈醋是发酵酿造醋,是通过五谷发酵而成,营养成分丰富,而白醋大多是勾兑醋,用水加冰醋酸调制而成,营养价值稍逊于陈醋,所以,用陈醋泡大蒜比用白醋泡好。
醋泡大蒜的做法
1、制作陈醋泡大蒜时将大蒜切去蒜梗和蒜须子,剥去老皮只留两层皮后将其洗净,并用清水泡24小时,不过中间可以换一次水。
制作陈醋泡大蒜时可以捞出控净水,撒上食盐拌匀腌制2到3天,5斤大蒜约30克盐。注意一天翻拌2次。捞出后放到准备好的容器中,腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中,扔掉。
2、陈醋泡大蒜可以拿一个干净无水的盆,倒入醋和白糖,搅拌直到糖完全溶在醋里。将搅好的糖醋液倒入腌蒜容器中,淹没大蒜即可,盖严。
吃醋泡大蒜的好处
1、消食解腻
醋泡过的大蒜兼顾醋和大蒜的养生功效,吃了很油腻的食物后不妨吃些醋泡大蒜解解腻,还能帮助肠胃进行消化。
2、消毒杀菌
大蒜和醋都有消毒杀菌的功效,吃一些醋泡大蒜可以帮助身体消毒杀菌,促进新陈代谢,提高身体免疫能力。
3、促进消化
醋泡大蒜不仅吃起来爽口,还能够起到去腥腻、避毒、消除红肿和助消化的作用。大蒜本来吃多了容易上肝火,但大蒜泡醋不仅味减轻,即使阴虚火旺的人也可以吃一些。还有助于清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,加速消化。
本回答被网友采纳