腌蒜用什么醋比较好

Question

如题所述

Answer 1

米醋。
因为米醋色白，闻着还有淡淡的清香味，并且酸辣度适中，用米醋泡出来的腊八蒜，不仅具有淡淡的清香味，而且色泽还会用更翡翠。如果用陈醋，就会导致腌出来的蒜有少许的发黑。也不要用白醋，因为很多白醋都是固态白醋，而固态白醋是勾兑出来的，这种醋虽然酸，但是香味不足。

Answer 2

泡蒜用的醋最好用米醋，米醋的颜色淡，腌制出来的蒜才能是翠绿的，酸辣也适度。
腊八蒜用新蒜泡腊八蒜需要用新鲜的紫皮蒜比较好。腌制“腊八蒜”得用紫皮蒜，紫皮蒜的瓣小，能泡透，蒜瓣硬绷瓷实，腌好后脆香。腌制腊八蒜最好用米醋，因为米醋色淡，泡过的大蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度。如果使用白醋或老醋，就会让大蒜的色泽发黑，口感变得很差，甚至带有一点糊味。腊八蒜的做法非常简单，首先选择一些紫皮的大蒜，把大蒜的外皮去掉清洗干净，然后用醋浸泡就可以了。注意，最好用米醋腌制腊八蒜，这样腌制出来的腊八蒜色泽才会更翠绿，如果用其它食用醋，就会导致大蒜变黑。
首先找一个能够密封的容器，最好用透明的玻璃罐。有条件的可以选择用紫皮蒜来腌制，如果没有也可以挑选一些个头小的比较饱满的蒜瓣。将蒜瓣剥去外皮然后放入罐中，将米醋加入罐中淹没蒜瓣，用盖子将罐口封严实，放在温度在10度以下的环境中，静置八九天，腊八蒜就做好了。本回答被网友采纳

Answer 3

腌蒜用米醋比较好，以下是具体的原因：
1. 食材清单：米醋的酸性比较适中，虽然也有一定的醋酸，但是不会特别刺激，而且米醋本身会有一些香气，可以增加腌蒜的口感和香味。而白醋和陈醋虽然也有一定的酸性，但是香气和味道会更加浓烈，容易掩盖腌蒜本身的味道和口感。
2. 制作步骤：腌蒜的制作步骤包括以下几个步骤：蒜去皮洗净晾干、放入罐中、倒入米醋、加入适量的糖和盐、密封罐子、放置在阴凉处。在这个过程中，米醋可以更好地与蒜混合，而且米醋的酸性比较温和，不会对蒜的口感和质地造成过度的影响，可以更好地保持蒜的原有风味。
总的来说，米醋的酸度和香气比较适中，适合用于腌蒜。不过需要注意的是，不同品牌的米醋可能会有一定的差异，因此可以根据个人口味和需求进行选择。