第1个回答 2022-04-24
粉蒸排骨
食材:猪小排500g蒸肉米粉50g油适量盐2g郫县豆瓣酱10g姜片适量香葱2根生抽5g
老抽2g糖2g酒酿15g十三香2g辣椒面适量花椒油少许白胡椒粉适量鸡精适量土豆一个
做法:
1、锅中放入少量油,小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱,小火炒制豆瓣酱
2、豆瓣酱炒出香味,并出红油即可关火备用
3、将小排冲洗干净,控干水分
4、准备好葱段和姜片
5、排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿
6、再将炒好的豆瓣酱放入,将其充分拌匀,腌制1-2小时
7、排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀,再放入蒸肉米粉调拌均匀,让每一块排骨都裹上米粉

8、土豆去皮洗净切块放入碗底,再把排骨放在上面
9、高压锅中放入足量开水,把排骨碗放入锅中,盖上锅盖开中大火,上气后蒸制50分钟即可
10、出锅后装盘便可享用,非常酥烂香糯本回答被网友采纳