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    • 我们吃的白醋是由哪种生物产生的？（　　） A．乳酸菌 B．酵母菌 C．醋酸菌 D．霉

    我们吃的白醋是由哪种生物产生的？（　　） A．乳酸菌 B．酵母菌 C．醋酸菌 D．霉菌

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    推荐答案   2014-10-18
    很多食品的制作都离不开微生物的发酵，如制面包和馒头或制酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌等．可见C正确．
    故选：C

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    ...哪种微生物发酵制成的( )A.醋酸菌B.酵母菌C.霉菌D.细答：微生物在自然界中的分布非常广泛，与人类的关系也很密切．很多食品的制作离不开微生物的发酵，如制酸奶要用到乳酸杆菌，制豆腐乳要用毛霉、米曲霉，制醋要用到醋酸杆菌，制酒要用到酵母菌，甲烷细菌发酵还能产生沼气等．故选：A
    制醋要用( )。A. 醋酸菌B. 酵母菌C. 霉菌D. 大肠杆菌答：一些食品的制作离不开微生物的发酵作用，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制馒头和面包要用到酵母菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到多种霉菌等，故本题正确答案为A。
    ...生物分别是( )A.乳酸菌、毛霉B.乳酸菌、醋酸菌C.乳酸菌、酵母_百度...答：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作泡菜时也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质．制醋要用到醋酸菌，醋酸菌发酵能产生醋酸，可见B正确，符合题意．故选：B
    在食品工业中,制醋的过程需要添加( )A.霉菌B.乳酸菌C.酵母菌D.醋酸答：很多食品的制作都离不开微生物的发酵，如制面包和馒头或制酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌等．可见D正确．故选：D
    醋中含有的微生物是什么? 醋酸菌 乳酸菌 甲烷杆菌 还是痢疾杆菌?答：醋是通过微生物发酵而得。所以里面肯定含有酵母菌。同时还含有曲霉、醋杆菌.酵母菌的主要作用是以其所产生的酒化酶把糖类转化为酒精和二氧化碳 曲霉的主要作用是通过其所产生的酶水解淀粉或蛋白质。醋杆菌的主要作用是氧化酒精生成醋酸。除氧化酒精外，它还能氧化醇类、糖类。如果使用淀粉质原料，一般要经过...
    制作酸奶所利用的生物主要是( )A.醋酸菌B.酵母菌C.乳酸菌D.菌曲答：A、醋酸杆菌用来制醋，A错误．B、做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，B错误．C、酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，...
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