蚝干怎么做才好吃

Question

如题所述

Answer 1

蚝干的好吃做法一：
食材清单：蚝干100g，香米100g，五花肉50g，蒜茸1汤匙(15g)，香葱末1汤匙(15g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，盐2茶匙(10g)，香油1/2茶匙(3ml)，清水2000g。
制作步骤：
1. 香米淘洗干净。五花肉切成小片。蚝干清洗干净，在放了少许醋的水中浸泡20分钟。
2. 大火烧开煮锅中的水，倒入香米，改中火。
3. 待米煮至开花时，加入五花肉片、蚝干肉、盐、改大火一同煮成咸粥。
4. 最后调入蒜茸、香葱末、白胡椒粉和香油即可。若喜欢清淡的口味，可以不放香油。
蚝干的好吃做法二：
食材清单：豆腐1块，蚝豉150克，香葱1根，蒜2瓣，青红椒各半个，盐少许，食用油适量。
制作步骤：
1. 蚝豉放在水中泡发备用，豆腐切小块备用，蒜拍碎，香葱切末，青红椒切圈备用。
2. 锅中放入适量油，加热后，将豆腐煎至两面金黄后盛出备用。
3. 锅中留底油，加热后放入蒜、香葱末、青红椒炒香后加入蚝豉炒香。
4. 加入煎好的豆腐块炒匀后加少许盐调味，盛出后撒上香葱末即可。

Answer 2

的就不是“生蚝”啦！应该叫“蚝干”或是“干蚝”。新鲜软软的那种才叫“生蚝”！

干蚝可以用来煮汤，冬瓜排骨汤放几只蚝干，马上提鲜，比用虾米、虾皮味道浓多了。也可以煮莲藕排骨汤。

煮菜的话，蚝干一般很少用来炒什么的，因为蚝干本身比较硬，尽管事先浸泡过也需要煮久一点才出味道，所以应该红烧、焖、炖。我周末刚煮了一锅干贝、香菇、蚝干、排骨炖莲藕，现在还有一点放在冰箱！ 煲汤应该也不错。 干的，我想就煲汤会好一点。 煮汤吧 味道不错 用来褒汤,或先泡半年,再用发菜,冬姑一起加上蚝油用来炜1个小时.本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

干蚝用温水泡一下就可以煮了,不用怎么刻意去洗的.
因为生蚝开出来的时候已经是干净的,就是在晾干的时候表面有些沙尘.所以用温水冲洗,适当泡一会就OK.