麻辣烫的白汤是用大棒骨、玉米和胡萝熬制而成的，配料房料酒和蒜头、盐、做法如下：
准备材料：大棒骨500克、玉米1个、胡萝卜段100克、料酒10克、蒜瓣适量、盐3克
一、凉水入锅，焯水去血沫。
二、清水煮沸，倒入猪肋排，加料酒和蒜瓣。
三、大火煮沸。
四、转小火煮30分钟。
五、倒入玉米和胡萝卜，小火煮20分钟。
六、加盐，小火煮20分钟。
七、装碗即可食用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-09
骨汤麻辣烫，有的叫白汤麻辣烫，制作骨汤麻辣烫的配方，就是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料，主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料（中医理论称之为药材）、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。众所周知，麻辣烫好不好吃，底汤起着决定性作用，直接关系到麻辣烫的口感与风味。因此调出好喝的底汤首先就必须选用上好的原材料和调味料。比如豆瓣酱最好的是四川郫县出产的《鹃城牌》，豆豉用永川的，花椒选偏玫瑰色，椒香浓郁，颗粒完整的为上等，尤其是香辛料一定要仔细辨别真货和假货，市场上虽然随处都有买卖，但是假货很多，价格相差也很大，拿北京市场来说，真货和假货在价格上相差2倍不止追答
并且，白汤麻辣烫是不辣的哦
追问香辛料是什么
追答香辛料
原料：植物的种子
特点：刺激性香味，赋予食物以风味
作用：增进食欲，帮助消化和吸收
成分：挥发油（精油）、辣味成分
代表：辣椒、姜、胡椒、花椒
但是我吃的麻辣烫里只是白汤 里边没有油类
追答就是调料，没有油啊
辣椒、姜、胡椒、花椒等
只是里面含有这种成份
追问香辛料有卖的么 配好的那种
追答嗯，去超市买，有配好的，可以问里面的售货员在哪里哦
成品的包装的。一般就几元钱
追问虽然不是我想要的答案 但是你回答的还是挺有水平的 采纳你
追答满意请采纳哦。
谢了！
本回答被提问者采纳第2个回答 2015-07-26
一般都是用的肉汤说白了就是骨头汤了
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