第1个回答 2009-12-29
如果是自己吃，可以不加，毕竟是添加剂，没什么好处。如果是销售的话，为降低成本，它可以起到良面包的组织结构，使烤出的面包美观，好销。
第2个回答 2009-12-29
面包改良剂主要作用是改善面包的组织使面包更细腻更松软
第3个回答 2021-12-23
、主要成分：
氧化剂、酶、乳化剂、填充剂、维生素C
二、功能：
A、增加面筋强度，增加发酵耐力，使面包具有良好
的烤焙弹性。
B、补充水中不足的矿物质，调和水质。
C、提供酵母营养，增进酵母活力。
第4个回答 2020-06-14
面包改良剂可以促进面包柔软和增加面包烘烤弹性。改善成品内部组织结构，使其均匀细密，提高了面包持水性。
第5个回答 推荐于2017-12-16
面包改良剂是由酶制剂、乳化剂和强筋剂复合而成的一种生产面包的辅料。
1、改善面团的流变性特性，提高面团的操作性能和机械加工性能（耐打、防止入炉前后的塌架等）。
2、提高入炉急胀性，使冠形挺立饱满。
3、显著增大成品体积，30-100%（视具体粉质和配方而异）。
4、改善成品内部组织结构，使其均匀、细密、洁白且层次好。
5、改善口感，使面包筋道、香甜。
6、提高面包持水性，延缓成品老化，延长货架期
如果是自己吃，建议还是不放的好，毕竟是添加剂，说不清里面都有些什么不健康的东西。本回答被提问者采纳