这个还是要看使用情况。
201不锈钢化学成分(%)：(C) 碳:≤0.15 、(Si) 硅:≤0.75、(Mn) 锰:5.5～7.50 、(Cr) 铬:16.0～18.0、(N) 氮:≤0.25 、(Ni) 镍:3.50～5.50 、(P) 磷:≤0.060 、(S) 硫:≤0.030。
从以上成分看，该钢含有大量的重金属元素： 锰、铬、镍，这几个元素对人有害，虽然是不锈钢，但是实际上不锈的钢并不存在，只能够说是微锈钢，当你炒菜、做饭的时候，如果加入咸盐、醋等，会加速溶解到菜里面，吃了之后，在人体里长期积累，达到一定量的时候就会对人体产生危害，当然偶尔一次两次用无所谓，长期用就不好了，所以最好用铁锅，虽然没有不锈钢漂亮的外观，也容易生锈，但是其中的锈恰恰是人体所需要的，反而对人无害，否则会产生贫血。
扩展资料:
201不锈钢材，具有一定的耐酸、耐碱性能，密度高、抛光无气泡、无针孔等特点，是生产各种表壳、表带底盖优质材料等。主要用于做装饰管、工业管、一些浅拉伸的制品。
在中国市场上售出的大部份200系列不锈钢几乎没有按照国标控制硫、碳含量，以锰(和氮)取代部分或全部镍来生产更低镍含量的奥氏体不锈钢。
这种系列材料的缺点是：
18%以下的铬含量与低的镍含量达不到平衡而形成了铁素体，为此，200系列不锈钢中的铬含量降到13.5%～15%，某些情况下降到了13%～14%，其耐腐蚀性是不能与304和其他类似的钢相比的。此外，在沉积区和缝隙的腐蚀部位常见的酸性条件下，锰和有些情况下铜降低了再钝化的作用。
200系列钢在这些条件下的毁坏速度大约是304不锈钢的10-100倍。在生产中常常不能控制这些钢中残余的硫含量和碳含量，材料无法溯源跟踪，甚至在材料回收利用也如此。如果不说明Cr-Mn钢，它们就会成为一种危险的废钢混合原料，导致铸件含有意想不到的高锰含量。
参考资料:百度百科_201不锈钢