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羊蹄怎么炖又香又烂
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第1个回答 2022-04-20
1、食材羊蹄1500g,胡椒粉30g,干辣椒50g,姜一块,香叶适量,八角10个,桂皮一块,小茴香适量,盐适量,老抽适量,卤水适量,葱两棵 2、羊蹄买回后洗净清水侵泡半小时 3、用刀从羊蹄关节处剁开 4、准备卤水大料,葱,姜,桂皮,八角,香叶,小茴香,干辣椒,胡椒粉。 5、锅内加水把所有大料放进去 6、水烧开后放羊蹄倒入老抽,料酒,和卤水适量 7、煮至汤汁浓厚放盐适量 8、煮半小时之后关火,再用汤汁侵泡半小时,吃的时候扳上胡椒粉辣椒粉也可浇上煮羊汤汁直接使用。
第2个回答 2021-01-16
怎样炖羊蹄又烂又好吃呢?这里为大家介绍一种家常做法。羊蹄约800克,其他佐料适量。洗净羊蹄,用水煮熟,去掉骨头,再用开水加料酒、葱、姜块煮一下,捞出;锅内放底油,将大料炸成枣红色,放入葱姜末炝锅,加酱油、料酒、味精、高汤,放入羊蹄煮10分钟,用淀粉勾芡,淋香油,出锅即成。这样出过的炖羊蹄,色泽金黄,味道适宜,很适合居家烹饪。
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羊蹄怎么
快速
煮烂
答:
羊蹄
快速
煮烂
的方法:1、准备食材:羊蹄6个、八角2个、姜片6片、葱50克、香叶7页、良姜10克、砂仁1个、老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺、盐、糖、干辣椒2个;2、羊蹄弄干净并剁开,将羊蹄放水里煮开,放一勺料酒;3、炒锅加油烧热放葱姜,干辣椒炒香放入焯过水的羊蹄;4、煸炒变色有香气加料酒...
羊蹄怎么炖又香又烂
答:
1、准备食材:
羊蹄
10个、大葱半根、姜三片,蒜5瓣、花椒3克、八角8个、干红辣椒3个、郫县豆瓣酱1勺、鸡精1勺、盐4勺,生抽1勺,老抽1勺,水适量。2、买回来的新鲜羊蹄,用钢丝球把蹄子表层的脏东西拉下去,然后清水冲洗干净。3、然后用刀把羊蹄指甲缝里清洗不下去的毛割,放干净盆里备用。4、...
炖羊蹄
放什么比较好 炖羊蹄放什么调料
答:
3、把香料放入锅中加水,放入葱姜、老抽、生抽、料酒熬成卤水,放入羊蹄中小火炖煮,炖到羊蹄皮酥烂就可
,不要过烂不然骨肉就分离了;在炖煮过程中,用勺把卤汁浇到羊蹄上,以便入味。4、羊蹄炖至酥烂,尝下咸淡决定是否加盐,并加入较多的胡椒粉、辣椒粉增味,大火收汁出锅,一盘又香又辣地道的...
砂锅
羊蹄
的做法应该是
怎样
的?
答:
加水炖煮:加入足够的清水
,水量要没过羊蹄。盖上锅盖,转小火慢慢炖煮,期间可以根据个人口味适当调整调料的分量。炖至入味:炖煮大约需要1-2小时,直到羊蹄肉质软烂,入味。期间要注意观察水量,防止烧干,可以适时添加热水。加入配菜:当羊蹄炖至接近完成时,加入青红椒丝、蒜苗段和香菜段,继续炖煮...
羊蹄
要
怎么
做才好吃
答:
制作:1、先将
羊蹄
用明火小火烤掉毛(注意不要烤焦),再用热水泡洗两次,然后用碱水泡4-5小时。2、倒去碱水,用热水泡洗两三次,洗至金黄色为准,再用清水漂洗备用。3、把漂洗干净的羊蹄汆水,加葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、草果、丁香、料酒、老抽、盐、鲜汤小火煮至九成熟时捞出备用。4...
煮羊蹄
都用什么料
答:
1、清洗
羊蹄
,毛部用煤气灶的火焰去掉,多清洗几遍。2、处理后冷水放入锅中,加入姜片,焯一下,捞出用水清洗羊蹄,备用。3、火煮至6分热,加入适量花生油、生姜、蒜,然后捞出的羊蹄放入锅中搅拌炒一小会儿,加入料酒中,再炒一小会儿。4、加入辣椒、八角、草果、辣椒炒、沸水,水量不超过配料...
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