材料：羊蹄900g、萝卜400g、油适量、盐适量、花椒适量、八角适量、草果适量、干辣椒适量、鲍鱼汁适量、浓缩鸡汁适量、冰糖适量、料酒适量、鸡精适量、姜片适量、蒜适量。
1、清洗羊蹄，毛部用煤气灶的火焰去掉，多清洗几遍。
2、处理后冷水放入锅中，加入姜片，焯一下，捞出用水清洗羊蹄，备用。
3、火煮至6分热，加入适量花生油、生姜、蒜，然后捞出的羊蹄放入锅中搅拌炒一小会儿，加入料酒中，再炒一小会儿。
4、加入辣椒、八角、草果、辣椒炒、沸水，水量不超过配料进行翻炒。
5、然后接下来再加入适量鲍鱼汁、适量浓缩鸡汁、适量鸡精翻炒均匀。
6、加入冰糖，如图所示。
7、大火煮开，改变小火继续煮15分钟。
8、再转至电饭锅，以“煮”档，煮35分钟，直至汁为原来的一半。
9、倒萝卜片，继续炖25分钟，将汁晒干，加入盐调味。
10、收汁，即可出锅。
11、最后，好了之后出锅食用即可。
主料：羊蹄900g、萝卜400g
辅料：油适量、盐适量、花椒3g、八角2个、草果2个、干辣椒5个、鲍鱼汁5g、浓缩鸡汁2g、冰糖30g、料酒20g、鸡精3g、姜片10g、拍蒜3g
步骤：
1、将羊蹄清理干净，有毛部分用煤气炉的火焰烧干净。再斩成寸段。萝卜清洗干净后，切在2~3厘米的方块，备用。
2、将处理好的羊蹄冷水入锅，加入姜片，进行氽水处理，再用清水冲洗干净沾在羊蹄上的污物，沥干水分备用。
3、大火烧锅至6分热，下适量的花生油，将姜片、拍蒜爆香后，再下步骤2沥干水分后的羊蹄入锅翻炒片刻，溅入料酒，再炒匀。
4、下花椒、八角、草果、干辣椒炒匀后，加入开水，水量以没过食材为度。
5、加入鲍鱼汁、浓缩鸡汁、鸡精调味。
6、再加入冰糖。
7、大火煮开后，改小火继续焖煮15分钟。
8、然后转入电饭煲中，用“焖煮”档，焖煮35分钟，至收汁为原来一半。
9、将萝卜块倒入，继续焖煮约25分钟后，收汁至干，加入盐调味。
10、这时收汁至干的状态。即可出锅。
11、出锅，稍加整理即成。
羊蹄6个，八角2个，姜片6片，葱50g，香叶7页，良姜10g，砂仁1个，老抽1勺，生抽2勺，料酒2勺，盐适量，糖适量，干辣椒2个
做法
1.羊蹄弄干净，剁开
2.羊蹄放水里煮开，放一勺料酒，再开即可出来洗净
3.炒锅加油烧热放葱姜，干辣椒炒香放入焯过水的羊蹄，煸炒变色有香气加料酒，酱油，香料，加开水过羊蹄，大火烧开，加盖小火炖酥烂
4.开大火收汁，加盐糖调味即可出锅
方法2：生羊蹄4个，葱姜末5克，料酒20克，酱油25克，高汤150克，葱、姜块各10克，大料3瓣，香油25克，味精2克，淀粉20克 ·特色:金黄色，味正适口。·操作: （1）洗净羊蹄，用水煮熟，去掉骨头，在用开水加料酒、葱、姜块个10块，大料3瓣，香油25克，味精2克，淀粉20克。（2）锅内放底油，将大料炸成枣红色，放入葱姜末炝锅，加酱油、味精、高汤、放入羊蹄煮10分钟，用淀粉勾芡，淋香油，出锅即成。 诚心为你解答，给个好评哦亲，谢谢了