牛肉怎么做好吃
可以做土豆烧牛肉,准备一些新鲜牛肉,土豆,红椒,青椒,青油,生粉,盐,酱油,牛肉切成片状,然后再用酱油,盐,生粉抓取均匀,土豆洗干净切成厚片,青红辣椒切圈,锅烧热放油,然后再把牛肉片放下去快速的滑一下,剩下的油就把土豆块翻炒一下,加一些盐还需要加入适量的水闷一下,等到土豆熟了,再加入辣椒圈牛肉,加入适量酱油,翻炒均匀,加一些鸡精就可以了。
还可以做芹菜炒牛肉,需要准备一些芹菜,黄牛肉,生姜,大蒜,尖椒,青红辣椒,芝麻,香油,食用油,干辣椒,料酒,小苏打,淀粉,生抽,牛肉,切成片状敲松,然后加一些苏打粉,生抽搅拌均匀,再加生粉以及料酒打均匀以后腌制一下,芹菜没有那么容易入味,所以也可以提前加入一些盐腌制,这样就能够减少制作的时间,芹菜里面含有非常丰富的维生素,所以尽量保留芹菜的叶子,锅里面加一些油烧到7成热的时候把牛肉放进去,牛肉变色以后立刻捞出来,锅里面留一些底油,把配料炒香,然后再加入青红辣子翻炒一下,加入芹菜,中火热油,把牛肉片滑散,一直到变色以后就可以出锅了,青椒炒到9分熟,再加入牛肉片炒出香味,大概几秒钟以后就可以盛出来吃了,需要淋上一些芝麻油,这样味道就可以更好。
牛肉怎么炖好吃又烂
想要把牛肉炖得烂一些又好吃,那么就应该提前处理,提前一天在牛肉上面涂一些干芥末,需要制作的时候就把它洗干净,用芥末涂抹的牛肉上,肉质会变得比较嫩,而且也可以更快的煮烂,炖牛肉一定要把水一次性加足,如果实在水不够,只能加热水开水,一定不能加冷水,否则就会让牛肉表面收缩紧致,吃起来就非常柴咬不动。还可以和茶叶搭配在一起炖煮,把一小包茶叶放进去,然后再把布包扎好放到锅里面和牛肉一起炖,这样牛肉的味道也可以更加清香,能够煮得更烂一些。
酱牛肉的做法
制作酱牛肉就需要准备一些牛健子肉,沙姜,高良姜,黄酱,黄豆酱油,黄油,陈皮,茴香子,白芷,白豆蔻,砂仁,草果,香叶,干辣椒,桂皮,花椒,八角,生姜,大葱,冰糖,食盐。把牛腱子肉清洗干净以后备用,把一些辅助的香料用纱布包起来,和牛肉一起放进锅里面,加入适量的水煮开,水没过牛肉就可以了,烧开以后再加一些酱油,酱油要慢慢的放,一直保持水是滚开的状态,这样才能保证入味,再加入冰糖,盐,黄酱,姜片,葱段,黄酒,等到水再次烧开以后改成小火盖上盖子慢慢的炖煮2~3个小时,把牛肉浸泡在汤里,等到冷却再捞出来,这样味道会更好一些。
怎么做牛肉火锅
火锅是大部分人都喜欢吃的,牛肉火锅就需要准备一些牛腱肉,生姜,鸡蛋,菠菜,老抽,盐,红油火锅底料,蒜瓣,桂皮,干红椒,八角,白萝卜,先把牛腱肉清洗干净切成块状,牛肉切好以后放进盆子里面,然后再加入一些水浸泡出血水,需要多换几次水,一直到水变清为止,把蒜瓣,生姜干,红椒,桂皮,八角准备好,牛肉放进高压锅里面,加入一些冷水,用大火煮开,把血末撇干净,再加入桂皮,八角,老抽,盐,大火煮开盖上盖子,用小火炖煮40分钟,白萝卜洗干净切滚刀块,菠菜摘洗干净,牛肉煮烂以后就把白萝卜放进去,用大火煮开,再用小火煮20分钟,等牛肉煮好以后就可以把它倒进小火锅里面煮开,还可以加入几个熟鸡蛋,把菠菜烫一下,然后关火放到火锅上面点火,一边煮一边吃,味道是非常不错的。
上面介绍的就是牛肉怎么做好吃,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,牛肉的味道是非常不错的,但如果没有掌握它的正确制作方法,就有可能会做得很老,这样就很难咬,而且口感也不好,想要吃牛肉火锅的人一个礼拜一定不能吃很多次,一个礼拜吃一次就可以了,否则很容易引起上火情况出现,一定要特别注意。
本回答被网友采纳米饭终结者~小炒黄牛肉
小炒黄牛肉的用料
黄牛肉半斤 香菜适量多
剁椒3勺 姜丝适量
淀粉1勺 生抽(腌制牛肉的量)2勺
蒜末2茶匙 葱段适量
尖椒1个 耗油1勺
生抽适量 盐少量
小炒黄牛肉的做法
步骤1
牛肉切成小条,比肉片好入味。为了更好吃,不要偷懒呀
步骤2
放入淀粉和适量生抽,用手抓匀腌制20min。
步骤3
放在一旁备用
步骤4
锅热后倒油
步骤5
加入腌制好的牛肉,别让牛肉混成一坨一坨的。
步骤6
炒制微微变色盛出,炒的太久口感会老
步骤7
重新起锅加入葱姜蒜小红椒
步骤8
炒出香味后加入尖椒段和香菜根
步骤9
准备加入刚才炒好的牛肉
步骤10
放入这道菜的灵魂,湖南剁椒
步骤11
大火翻炒拨拉~
步骤12
快出锅关火前,加入香菜末快速翻炒后就可以出锅了
步骤13
盛出摆盘,美味扑鼻而来
步骤14
米饭终结者
本回答被网友采纳