第1个回答 2014-04-26
1、鹅蛋一只约120克,加入高汤120克、水250克、生粉2克、盐适量、胡椒粉适量,顺着一个方向打散,搅匀,2、瘦肉50克,剁成肉浆,香菇50克切碎3、将香菇、瘦肉加入蛋液中搅拌均匀,4、放入蒸锅蒸熟即可。较之其它吃法这可是既除了腥味,营养又保持得最全的哟,对于排除身体的毒素非常有利。 主料: 香椿250克 鹅蛋250克 辅料: 调料: 盐5克 味精3克 大葱5克 花生油10克 淀粉(豌豆)6克 制作工艺 1. 香椿洗净,切末; 2. 鹅蛋打入碗内,加少许汤和精盐、味精、葱油调味,再加少许淀粉,入香椿末搅匀; 3. 锅中加花生油烧热,倒入香椿蛋液,炒熟即可。 工艺提示 香椿要选嫩芽,炒时要炼好锅,以免粘锅。 菜品口感 口感滑嫩,香味独特 葱味鹅蛋的制作材料: 主料:鹅蛋150克 辅料:辣椒(红、尖、干)10克,香菜25克 调料:植物油15克,酱油3克,胡椒粉3克,盐3克,味精1克,大葱10克,姜2克 葱味鹅蛋的做法: 1. 将鹅蛋煮熟,晾凉,切成若干瓣,装盘; 2. 干红辣椒切末,香菜择洗干净切末; 3. 葱姜洗净切末; 4. 炒锅注油烧热,下入葱姜末,干红辣椒炝锅,添少许水及酱油、胡椒粉、精盐烧开,淋入香油,撒入味精,浇在鹅蛋上即可。 食物相克 鹅蛋:鹅蛋忌鸡蛋:同食伤元气。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。本回答被提问者采纳