主料：鸡一只，鲍鱼6只。
配料：生姜、料酒、花生油、花粉、食用盐、大蒜、砂糖
1.提前将鸡肉用花生油和盐腌好，这样腌过的鸡肉更入味
2. 鲍鱼用生粉搓洗两三遍，对半切开。买的时候已经叫商家去掉壳，这样操作起来更方便
3. 用刀将鲍鱼肉切出十字花，垂直切横刀和竖刀，切得均匀，熟了以后收缩才更漂亮，深度为切整个鲍鱼的2/3就可以，太浅的话，花刀不明显，太深的话鲍鱼肉则会散掉
4. 锅里加油烧热后放入姜片和蒜蓉
5. 倒入鸡块
6.加入鲍鱼，快炒
7. 倒入料酒、糖
8.料酒、糖
9. 倒入水，加盖焖煮（可以加入葱头）
10. 大概焖煮25-30分钟，锅具不同焖煮时间会有所不同，最后用生粉兑水勾芡即可
所需材料：新鲜鸡肉500g、鲍鱼10只、油、酱油、生姜、蚝油。
具体操作步骤如下：
1、首先把鲍鱼清洗干净。
2、然后将鸡肉剁块，清洗干净备用。
3、在开水中放入鲍鱼烫至脱壳。
4、清理掉鲍鱼内脏，清洗干净。
5、锅内加油和姜片煸炒至出味。
6、倒入鸡块后翻炒。
7、加适量酱油和蚝油翻炒至鸡肉变色。
8、倒入鲍鱼小火焖35分钟。
9、出锅，广式鲍鱼焖鸡做好了。
成品图如上图所示。
本回答被网友采纳主料：鸡1只；鲜鲍鱼6只；
辅料：姜3片；蒜3瓣；花生油适量；盐适量；生粉适量；料酒适量；砂糖适量；酱油适量；
提前将鸡肉用花生油和盐腌好，这样腌过的鸡肉更入味；
2.鲍鱼用生粉搓洗两三遍，对半切开。买的时候已经叫商家去掉壳，这样操作起来更方便；
3.用刀将鲍鱼肉切出十字花，垂直切横刀和竖刀，切得均匀，熟了以后收缩才更漂亮，深度4.为切整个鲍鱼的2/3就可以，太浅的话，花刀不明显，太深的话鲍鱼肉则会散掉；
5.锅里加油烧热后放入姜片和蒜蓉；
6.倒入鸡块；
7.加入鲍鱼，快炒；
8.倒入料酒、糖；
9.加酱油；
10.倒入水，加盖焖煮（可以加入葱头）；
11.大概焖煮25-30分钟，锅具不同焖煮时间会有所不同，最后用生粉兑水勾芡即可。
鲍鱼焖鸡真正的做法，不用加水，鲜香嫩滑，简单美味
啦啦啦 反正好吃就完事了