第1个回答 2016-04-10
水煮肉片,吃过感觉真不错,非常入味的一道重口味菜。
水煮肉片,其实与水煮鱼的方法比较接近,做好后的成品大红大红的,很喜庆,自己吃,待客都不错。
1.准备好食材
2.葱,蒜,料酒,洗净切碎待用
3.猪里脊肉洗净,去筋皮,切薄片。
4.将切好的肉片放入大碗中,加入少许食盐,料酒,和蛋清搅拌匀.
5.将肉片均匀裹上淀粉,静置10分钟入味.
6.白菜将叶子手撕大片,白菜帮切片备用。
7.锅里油热,下入花椒炒香.
8.捞去花椒,下白菜帮子煸炒
9.当白菜帮子发蔫,放入白菜叶子煸炒.
10.炒至白菜叶8分熟,盛入大碗待用.
11.锅里加清水煮开,放入姜末,辣椒.加适量的韩式辣椒酱,加六月鲜酱油,加盐,糖.鸡精.等调料煮开。
12.放入腌制好的肉片滑散,大火煮至肉片变白
13.将煮好的肉片倒入装白菜的大碗里,撒上辣椒,
14.取锅烧热油,浇在肉片上.
15.撒上蒜末,葱花即可.本回答被网友采纳
第3个回答 2016-04-10
水煮肉怎么做好吃
主料
猪肉丝
400g
白菜
200g
辅料
蒜
50g
蒜苗
30g
红辣椒
70g
姜
适量
豆瓣酱
适量
食用油
适量
花椒
50g
蛋清
1个
淀粉
适量
步骤
1.将肉丝里放入少许盐和蛋清,然后加入适量淀粉,腌制起来。
2.将洗净的白菜手撕掉白菜叶后,白菜帮用刀斜切片备用。
3.手撕好的白菜叶。
4.干红辣椒用剪刀煎成段备用
5.锅内放油,将干红辣椒段和花椒一起放入炸香,至酱红色。
6.将干红辣椒和花椒炸香后捞出备用。用炸过花椒和辣椒段的油将白菜帮放入翻炒。
7.等白菜帮半熟后,放入白菜片一起翻炒至熟,盛出备用。
8.豆瓣酱剁碎,锅内放油,将剁碎的豆瓣酱爆炒,炒炒出红油为止。
9.在锅内加入足量的水或高汤煮开。
10.汤沸腾后,放入腌制好的肉丝,用筷子划散,防止粘连。
11.将煮好的肉丝倒入装白菜的盆中。
12.将蒜剁碎末。
13.将蒜末和炸香的花椒、辣椒段撒在盆里。
14.青蒜苗切段铺在上面。
15.炒锅再倒入食用油熬热
16.将热油淋在蒜末和辣椒段上面,一股香辣味便会扑鼻而来了,端桌即可食用。本回答被网友采纳