用面粉如何制作蛋糕

Question

如题所述

Answer 1

　蛋糕的做法：
　　1．低筋面粉：120克（可用高筋粉加玉米粉1:1比例代替）
　　2．糖：45克
　　3．塔塔粉：2克
　　4．泡达粉：2克
　　5．食用油：75ML
　　6．鲜奶：90ML
　　7．鸡蛋四只。
　　做法
　　1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀
　　2．将油、奶搅成奶昔状
　　3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可
　　4．将蛋白、蛋黄分开
　　5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了
　　6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔
　　7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
　　8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
　　9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔
　　10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。

Answer 2

面粉，鸡蛋，打蛋器，烤箱，厨房秤，鸡蛋分离器有这些东东就能做了本回答被网友采纳

Answer 3

拿出5、6个鸡蛋，将蛋黄与蛋清分离

将蛋黄放入面粉中搅拌，加入白糖和香粉，揉成圆柱形

将面团放入烤箱10-15分钟就好。

将蛋清打几下有点稠时再放一勺糖，继续打大约15分钟后，就会变成奶油状

将奶油涂抹在烤好的面包上，做好想要的形状，就已经完成了。

Answer 4

1将所需材料准备齐全

2将蛋清蛋黄分离到无水的盆中

3用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖

4打至蛋清变白色时加20克糖

5打至成纹理状时加20克糖

6打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时，蛋清即打发好，放入冰箱冷藏

7蛋黄加入30克砂糖打匀

加入牛奶、玉米油拌匀

将面粉与玉米淀粉混合好过筛放入蛋黄液

所有材料拌匀

取1/3蛋白放蛋黄中，上下翻拌均匀

将拌匀的蛋黄放入2/3蛋白中上下翻拌均匀

将拌匀的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震几下，震出大气泡

放入预热好的烤箱底层，170度，1小时

中途上色后将烤盆放在上层

出炉后倒扣在烤架上

冷却后脱模

Answer 5

电饭锅蛋糕　
材料：鸡蛋3个，低筋粉80克，泡打粉5克，牛奶80克，白糖（70-80克），色拉油（30克），
葡萄干。
1，将蛋清，蛋黄分开。
2，蛋黄加白糖（约一半），抽打成乳白色糊状，加牛奶和色拉油调匀，加面粉和泡打粉调成均匀糊状。
3，蛋清加几滴白醋，抽打成泡沫状（体积增大数倍，打蛋清的器具不能沾油）和蛋黄糊搅拌均匀
4，电饭锅抹油，倒入蛋糊，按下开关，恒温后保持15分钟。（牙签插入不沾即可）
我做过，底面是棕黄色，表面是浅黄色。口感不错。

Answer 6

材料：鸡蛋3个，低筋粉80克，泡打粉5克，牛奶80克，白糖（70-80克），色拉油（30克），
葡萄干。
先将蛋清，蛋黄分开。
然后蛋黄加白糖（约一半），抽打成乳白色糊状，加牛奶和色拉油调匀，加面粉和泡打粉调成均匀糊状。
接着蛋清加几滴白醋，抽打成泡沫状（体积增大数倍，打蛋清的器具不能沾油）和蛋黄糊搅拌均匀
最后电饭锅抹油，倒入蛋糊，按下开关，恒温后保持15分钟。（牙签插入不沾即可）
我做过，底面是棕黄色，表面是浅黄色。口感挺不错。