刚买回来的排骨?要不要拿去洗一下?或者开水煮一下?然后拿去炒?

Question

如题所述

Answer 1

　　买回的排骨首先需要焯水。首先，排骨应该放在冷水锅里面焯水：焯水时，排骨与冷水同时入锅。因为排骨体积比较大需要较长时间的加热，所以用热水锅加热会出现内部不熟而外部过熟的现象。排骨如果放在沸水中加热则外面会立即收缩，内部的学和腥味很难排除，所以必须从冷水开始加热，中途翻动数次，使其均匀的受热，沸腾时及早捞出不可过热。排骨的做法：
　　主料：排骨700g
　　辅料：葱2棵、姜1块、番茄酱1勺、蚝油1勺、韩式辣酱1勺、生菜适量、白酒适量、料酒2勺
　　步骤

　　1.我们今天要准备的食材有排骨700g、葱、姜、白酒、番茄酱、蚝油、韩式辣酱、生菜、料酒适量。

　　2.首先将排骨砍成块、葱切段、姜切成姜丝。

　　3.锅中放入热水，水开后，加入几滴白酒，将排骨下锅，焯水至变色后，捞出备用。

　　4.锅中放入油，下入姜丝、葱段，煸炒数秒，然后将排骨倒入锅中翻炒，待排骨表面微黄时，加入适量番茄酱、适量蚝油均匀翻炒。

　　5.接着加入韩式辣酱，翻炒至香味溢出时，淋入适量料酒调味，倒入清水，以盖过排骨二分之一为宜，焖三十分钟，待排骨软烂，汤汁逐渐收干后就可以出锅了。

　　6.将生菜垫底，把排骨倒入盘中，一道美味营养的三汁排骨就可以尽情享用啦！

Answer 2

如果不急着做，可以用凉水浸泡1小时，把血从肉里面拔出来.如果急着吃，可以开水煮一下，煮到出血沫后3分钟关货，用开水涮一下待用。

Answer 3

要啊 洗一下 清洗掉外表沾染的一些脏东西
新鲜肉类 一般要经过好几道加工程序还要长途运输的
洗一下比较好 但也没必要过度紧张 超市里的东西 还是可以放大半的心得

Answer 4

首先用冷水清洗。然后把水烧开，把排骨煮一下，使排骨的血水排出，再捞起来。我觉得不用去腥，猪肉就谈不上腥。最后炒。

生炒排骨类菜肴除外。本回答被提问者采纳

Answer 5

一定要煮的，要去血水哦，顺便放点拍碎姜‘蒜’花椒去腥味！