排骨一般需先过一下水,把血水去掉,然后才可以开始用,然后需要加一些白醋和盐,这样清炖才好。
炖排骨步骤如下:
1、第一步准备材料,然后 把排骨清洗一下,然后把它放在煲底;
2、放70%-80%的水,再加一些白醋,然后倒些盐,插电开始炖;
3、一个多小时后,打开盖子,窑出上面的浮沫来;
4、然后盖上盖子,再继续炖四五个小时后就好。
排骨
介绍:
排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。
主要效用:
1、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2、排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。
1、炖排骨之前炒一下好,炒一下会把排骨的腥味去掉,可以提鲜,还会使排骨上色,炒完后的排骨再炖,
2、买来的排骨需要在大盆中泡一晚上,水中加入一些盐,主要为了清洗排骨中的血水
3、清洗好的排骨捞出,放在锅中,加入冷水,小火煮开,在煮的过程中,需要不断地撇除水上层的沫子,这些就是脏的物质,待汤完全清澈后,将排骨捞出,汤盛出、锅刷净
炖排骨的做法:
1、准备材料,排骨,冬瓜,玉米,姜,白醋,盐,胡椒粉,葱。
2、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。
3、汤锅内放少放油,下姜片,排骨略炒。
4、一次性加足量清水,滴几滴白醋。
5、火烧开后转小火慢炖2小时左右。
6、下入玉米,冬瓜块,调入盐调味,再煮15分钟左右。
7、加胡椒粉提味,撒少许葱花美味营养的排骨就炖好了。