鲳鱼是鲈形目鲳科鱼类的统称,其中既有海水鱼,也有淡水鱼。
1、海水鱼如金鲳,暖水性中上层鱼类,体型较大,一般不结成大群,春夏季由外海游向近海,冬季又游到外海深水区,为名贵的食用鱼类,唯产量不大,所以可作为海水喂养的对象。
2、淡水鱼如淡水白鲳,于1982年被引入我国台湾省,之后人工繁殖成功开始在淡水鱼塘推广养殖,1985年从台湾省经香港引入广东省试养,1987年获得人工繁殖成功后逐渐推广全国,已成为年产量最高的名特品种之一。
扩展资料
市面上常见的“鲳鱼”有银鲳、金鲳、黑鲳、圆白鲳、华鲳等五种,以生物学角度观之,只有银鲳(白鲳)、华鲳(斗鲳)是真正的鲳鱼,隶属“鲳科”。
圆白鲳属“白鲳科”,金鲳和黑鲳则属“鲹科”,和鲳鱼是完全不同的鱼。
由于台湾人逢年过节时,最喜爱使用白鲳祭祖、围炉或宴客,是春节最抢手鱼货,造成白鲳价格居高不下,近年来金鲳或黑鲳也受到台湾消费者的青睐。
还有鱼贩用中国的华鲳(斗鲳)来混充白鲳,鱼目混珠,大发其财。
华鲳等级和肉质上与白鲳落差很大,害怕买错,只要记得“斗鲳戽斗(下巴长),白鲳圆滑;斗鲳尾圆,白鲳尾尖”的口诀,不怕受骗。
参考资料来源:百度百科-鲳鱼
晶鱼即鲳鱼,既有海水鱼,也有淡水鱼。
鲳鱼是鲈形目鲳科鱼类的统称,其中既有海水鱼,也有淡水鱼。
1、海水鱼如金鲳,暖水性中上层鱼类,体型较大,一般不结成大群,春夏季由外海游向近海,冬季又游到外海深水区,为名贵的食用鱼类,唯产量不大,所以可作为海水喂养的对象。
2、淡水鱼如淡水白鲳,于1982年被引入我国台湾省,之后人工繁殖成功开始在淡水鱼塘推广养殖,1985年从台湾省经香港引入广东省试养,1987年获得人工繁殖成功后逐渐推广全国,已成为年产量最高的名特品种之一。
扩展资料:
鲳鱼的营养价值:
1、降胆固醇:鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2、预防癌症:鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老、预防癌症的发生。
3、防治贫血:鲳鱼含有丰富的蛋白质和铁元素,具有益气养血、柔劲利骨的功效,对消化不良、贫血、筋骨酸痛等很有疗效。
参考资料来源:百度百科-鲳鱼
本回答被网友采纳