浓浓的年味，香甜的麻花😋
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第1个回答 2022-01-06
鸡蛋麻花
准备食材：面粉约300克，鸡蛋4个，细砂糖40克，植物油30ml。
做法步骤：1.首先在面粉里加入适量的糖，搅拌均匀，然后打入鸡蛋。如果在和面过程中，觉得液体量不够，就打入1个鸡蛋。直到把面粉揉成面团。
2.往面团上加入植物油，然后继续和面，让面团把植物油完全吸收，等到把面团揉至柔软光滑，最后把面团放入冰箱冷藏过夜。
3.第二天早上取出面团再揉揉，然后把面团搓成长条，分成小份，取一份慢慢搓长搓细。
4.两手各执面条一端，反向上劲儿，再对折，自然就成了麻花状了，然后再反向上劲儿，再对折，收口塞好，这样麻花就搓好了。
5.把余下的面依次搓好，然后用保鲜膜盖上醒发几分钟。
6.锅里倒入适量的油烧热，然后放入搓好的麻花，开小火慢炸。麻花会渐渐的变大、浮起。
7.把麻花再炸一会儿，等到表面炸至金黄，上色均匀即可，最后将炸好的麻花捞出控油。
鲜奶麻花
做法步骤：面粉300克，鲜奶200克，白糖20克，酵母4克，小苏打1毫克，精盐约10克，油20毫升，清水15毫升。
做法步骤：1.在温牛奶中加入白糖、酵母搅拌均匀，然后再倒入面粉里，和成面团。将面团揉至均匀光滑，倒入20毫升的油。
2.将面团放到温热的地方，然后盖上保鲜膜发酵1个小时左右。
3.将15毫升清水、10毫克精盐、1毫克小苏打混合搅拌均匀，然后倒入发好的面团中，揉均匀。将面团再次放到温热的地方发酵，最后将发酵好的面团放冰箱冷藏。
4.将面团从冰箱中取出，放到面板上稍微醒一醒。然后将面团切一半按成长条，把另一半也依次操作。
5.将两块小条摞一起，然后用筷子在中间压一下。取其中一份，一边伸长一边转动。将面条的两头折在一起，这样麻花就编好了。
本回答被网友采纳第2个回答 2019-04-06
高筋面粉、鸡蛋、糖、盐（适量）活成面团醒一个小时左右，再切成小剂子，搓成长条拧成麻花状，冷油下锅炸熟后捞出来，等麻花凉了之后再下热锅炸（为了让麻花变酥脆）感觉差不多就OK了。
第3个回答 2020-09-25
鸡蛋加入酵母蜂蜜白糖纯牛奶搅拌加在面粉里揉成团分成一个个小的，刷上油擀成麻花形状下锅炸
第4个回答 2020-07-26
发酵的面拧成麻花状炸出来就好了.但是要是想口感酥脆的话,建议你在和面的时候加油酥.就是用油炒面的那种酱.
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