关于做蛋糕&面包的几个问题！！！

1.低筋面粉可以拿面包粉代替吗？
2.面包粉里面已经含了面粉什么的话还需要特意加吗？
谢谢啊~~~好的答案我会再加30分的~

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推荐答案 2009-12-12

1、蛋糕和面包用的面粉不一样，蛋糕用低筋粉，面包用高筯粉（最好用专门的面包粉），两都不能混用。
2、面粉是个大的类别，面包粉是面粉里的一种。除非有些特殊面包会需要加少量中筯粉或者全麦粉，否则面包配方里所说的面粉，都是指的面包粉。

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

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其他回答

第1个回答 2009-12-12

做面包是高筋
低筋只能做饼乾蛋糕

你买面包粉是调配好的话要做面包就不用加
要加的话就是奶油和水....
包装没有写吗

参考资料：經驗

第2个回答 2009-12-12

面包粉又叫高筋粉，因为里面的灰份也就是面筋比较多！一般酒店里用的有金像牌和风车牌！两种面粉后者的吸水性更好一点！一般做面包包子馒头等等需要发的面食！蛋糕粉又叫低筋粉，里面的灰份少，不易起筋，所以适合做蛋糕，饼干，曲奇！一般有玫美牌和风车牌，两种面粉相比较，高筋粉颜色稍暗，用手捏不易成团！低筋粉含水量稍高，易捏成团！

第3个回答 2009-12-13

回答问题1 :不可以,面包粉是高筋粉
2: 普通的高筋粉的话,基本不需要加什么,主要在于揉面的技术,可以加一些面包改良剂(粉状)会使面发的比较好.

如果是现成的面包粉,加水和鸡蛋就行.

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