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用普通面粉做蛋糕或是面包,会有什么不同
如题所述
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推荐答案 推荐于2018-08-20
第一、做蛋糕会出现起发过大,导致蛋糕的体积过大,吃起来没有柔软的口感。
第二、做面包,同样的面粉做出来的面包效果不好,会很差,吃起来很渣。
不建议用普通面粉做蛋糕或者面包
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面包
和
蛋糕有什么不同
答:
面包和蛋糕的区别有以下3点:1、材料方面;2、发酵方面;3、制作方面
。1、材料方面:面包用高筋粉,蛋糕用低筋粉;2、发酵方面:面包是面团发,蛋糕是面粉糊膨胀。3、制作方面:面包程固态,蛋糕成粘稠态。面包,也写作麺包,是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品,以小麦粉为主要原料,以酵母、...
...
面包
以及
蛋糕
所
使用
的
面粉
种类和特性
有什么不同
?
答:
制作面包
用高筋粉,主要是面粉经过搅拌后面筋力增强,使制作的
面包有
嚼劲,而
蛋糕是
用低筋粉
,面粉
的筋力很低,
做蛋糕
的面粉和
普通面粉有什么
区别
视频时间 00:39
普通面粉
可以
做面包
吗?
答:
1、压根差别
面包粉的原材料是硬麦,普通面粉的原材料是麦子;面包粉,硬麦制做而成,面条成分高。面条性价比高、延展性大、延展性好,吹泡容积大,面包粉归属于高精面粉。2、细致性差别 小麦面粉是一种由麦子碾成的粉末状。按小麦面粉中蛋白质含量的是多少,能够分成高筋粉、 中筋粉、 低筋粉及无...
面包
与
蛋糕
的
制作
区别
是什么
答:
蛋糕
:需要的基本材料是 鸡蛋、低筋
面粉
、糖、低筋面粉、牛奶 从左到右是重要性(越靠左越重要)
面包做
起来比较花费时间,因为要发酵。发酵
一般的
话要发二到三次。揉面也是很辛苦的,建议买个面包机(用来揉面)厨师机不错,但是价格贵 蛋糕的话,如果是用6寸、8寸蛋糕模具烤的话,比较费时
,一
...
做面包
的时候,可以
用普通面粉
代替高筋面粉吗?
答:
可以
用普通面粉
代替高筋,做出来的口感会稍
不一样,
但是不影响整体的口感,一般来说
做面包会
选用高筋粉
,蛋糕会
用低筋粉,酥饼西式干点之类的会用中筋粉。
大家正在搜
家庭做蛋糕用什么面粉
面包是什么面粉做的
面粉做蛋糕怎么做
蒸蛋糕用什么面粉
蛋糕面粉可以做什么
没有低筋面粉怎么做蛋糕
做面包需要什么面粉
蛋糕面粉是低筋面粉吗
普通面粉可以做蛋糕吗
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