在江汉平原等地区，把女儿不嫁出去而留在家里招赘上门称为“吃老米”。
脂肪含量约1.3-1.8%，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分别多2-5倍。禾（小米）、稻、稷（高粱）、麦、菽（豆）称为“五谷”。（稻即是未加工的大米）。
营养价值：
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白。
其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2009-12-15
吃老本.本回答被提问者采纳
第2个回答 2013-04-08
在江汉平原等地区，把女儿不嫁出去而留在家里招赘上门称为“吃老米”。如果你听到说某某（女）在家里吃老米，你就明白是指她没有出嫁而是南方倒插门来和她结婚。“吃老米”的说法形象直接，颇具中国人传统的典型命名智慧和思维方式。
相似回答