菜里白酒味过重去除方法：1、可以将锅盖盖上，开大火将其焖一段时间，待酒精受热挥发即可；2、将烹饪的菜品放置一段时间，因为酒精具有极强的挥发性，待自然挥发后即可；3、在烹饪的菜品中加入少量桂皮，由于桂皮含有挥发油而香气馥郁，可以用于中和白酒的味道，而且还可以使肉类去除膻腥味，使其鲜香可口。
白酒苦涩味的去除方法
1、酸性酒
可以在白酒中添加适量酸性酒，让其混合均匀，让白酒变成酸涩味，层次更丰富。
2、冰糖
在白酒中添加适量冰糖，将其融化之后饮用，冰糖的甜味可以稍微中和白酒的苦涩感。
3、除苦剂
在白酒中添加适量除苦剂，可以去除白酒中的苦涩味。
4、清水
在白酒中添加适量清水，再将其小火煮沸后，即可去除白酒的苦味。
白酒有点苦能喝吗
白酒有点苦能喝。白酒有点苦味是非常正常的现象，而且好酒都会有一些微微的苦味，白酒讲究的是酸、甜、苦、咸、鲜等口感的层次性和丰富性，虽然苦味会有那么一些的不舒适，但是适量的苦味可以增加白酒的丰满，所以有点苦是可以喝的。