东北酸菜顿五花肉 、东北酸菜猪肉饺子 。
一、东北酸菜顿五花肉
1、东北酸菜一颗
2、切丝的酸菜清洗干净，控出水。
3、五花肉半斤，这是我买五花肉冰冻好，再去市场加工成片，这样做炒菜肉拿几片即可，也不用清洗菜板啦。
4、酸菜 五花肉一起下锅，加入净化水，放入大料2颗，葱2段，姜几片（家里没有姜啦也不爱下楼买）枸杞10几粒，桂皮一块，香叶几片，喜欢吃辣的可以放几个辣椒一起煮。
5、开锅小火顿，40分钟撒入盐适量 葱花 香菜即可食用，我做菜不喜欢味素鸡精的味道。所以不放，有喜欢的出锅加入即可。
东北酸菜顿五花肉的做法图解66.东北吉林人喜欢吃酸菜五花肉的时候粘蒜酱，汤酸爽，肉肥而不腻。
二、东北酸菜猪肉饺子
1、准备好食材。梅花猪肉馅、酸菜、木耳、大葱、姜。
2、将酸菜洗干净待用。
3、将酸菜切碎、木耳切碎、葱姜切成末，放入到盆中。
4、放入梅花肉肉馅。
5、放入调料，盐、白糖、蚝油、生抽、十三香、白胡椒粉、鸡蛋、浓汤宝、花椒大料油。
6、带上一次性手套，将浓汤宝捏碎成小丁，将肉馅儿搅拌均匀。
7、饺子馅儿充分搅拌均匀是这样的，如果太干了可以再放一点油或者水，将肉馅搅拌均匀。
8、拌好的饺子馅儿不干，黏稠状即可。
9、准备好饺子皮（超市购买的成品饺子皮），包入馅料。
10、将饺子逐一包好。
11、锅中烧开水，下入饺子，一个方向翻转饺子，让饺子不要粘底。
12、饺子煮5分钟，即可捞出。
做成酸菜馅饺子就挺好吃的。下面就介绍酸菜猪肉馅的做法。
所需食材：
酸菜300克，瘦肉馅400克，面粉500克，盐3克，白胡椒粉少许，猪油少许，如果没有就用香油代替也可，葱姜蒜适量。
做法：
1、面粉中加入适量的水和成光滑的面团，盖上盖子饧半小时。
2、利用饧面的时间制作肉馅。肉馅中加入葱花、姜末和盐搅拌均匀。朝一个方向搅拌，直至肉馅软滑。
3、酸菜放水中洗一下，攥出水分，不要攥得太干。酸菜在超市可以买到，袋装的。
4、把攥好的酸菜剁碎，尽可能剁得碎些。将酸菜拌入肉馅中，放少许猪油拌匀。
6、锅中加入足够的水，水开后，下入饺子。盖盖子再煮沸腾，沸腾后加入半碗凉水，反复三次，饺子漂上来就熟了。
小贴士：做酸菜馅饺子，老生抽蚝油蛋清是大忌，东北酸菜是以东北的气候条件而产生的，窖藏缸储都离不开温度湿度，很早以前条件不好，人们就创造了很多将夏菜储备至冬食的方法，也产生了很多经典的食用方式，但现在超市所卖己乎没有（渍）的，只有自己家缸里的才好，想吃醋酸泡的就别求完美了，酸菜必须用大油，（板油）和才有味，真正体现完美搭配。
五花肉 粉条
八角 桂皮香叶和少许盐
酸菜 葱姜
盐，鸡精
做法
1、五花肉放凉水中加八角 桂皮香叶和少许盐煮至能插进筷子，捞出晾凉切片
2、粉条煮熟，捞出过以下凉水备用（我用的红薯粉条）
3、酸菜攥干水份备用(我买的都是切好的丝，成棵的话要切丝）
4、锅内爆香葱姜，下酸菜翻炒1分钟
5、加入骨头汤，倒入花肉片和粉条，调入少许盐，鸡精，大火烧开，中小火慢慢炖至汤汁浓稠即可！
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酸菜炒粉条