鲍鱼粥鲍鱼粥怎么做的

Question

如题所述

Answer 1

鲍鱼粥的做法

食材准备

100克新鲜鲍鱼，用于搓洗鲍鱼的海盐适量，1大匙香油，1杯白米，2杯牛肉高汤，1小撮盐，用于做蘸汁的酱油1小碟。

方法步骤

1.把鲍鱼从壳里取出来，去除内脏，用海盐擦洗黑的地方，洗净沥干。

2.米淘净，加冷水浸泡1小时后沥干。

3.锅中放5杯开水焯一下鲍鱼，水再开则熄火。

4.鲍鱼取出，切薄片，高汤留下备用。

5.锅中加入香油、米、鲍鱼用中火炒。

6.鲍鱼高汤加一半，小火炒，不时用木勺搅拌。

7.米快熟时，加入另一半鲍鱼高汤。

8.米熟后，加牛肉高汤，中大火烧开，改用小火慢炖，直到粥变黏稠，加盐，熄火，和酱油蘸汁一起上桌即可。

大米营养价值：

大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、清肺功效。

功效与作用

大米可提供丰富B族维生素；大米具有通血脉、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾清肺功效。

鲍鱼营养价值：

1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白。

3.鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，有保护机体免疫系统的作用。

Answer 2

鲍鱼粥

1 鲍鱼洗干净

2 切成米粒大小的碎粒，生姜用到拍撒

3 粘米大约3两左右吧，淘洗干净

4 高汤一大碗

5 米放入砂锅中，倒入高汤，盖上盖子大火煮开

6 开锅后倒入鲍鱼和生姜，改成小火慢煮，看到米粒舒展后关火盖上盖子闷15分钟，然后再开火煮到米粒开花粘稠。粥煮好后调入盐，撒上香葱即可食用

黄瓜炒鲍鱼

把鲍鱼剔出来，摘掉内脏，切成小片，黄瓜切片。锅中烧开水，水开后，将鲍鱼片焯一下，马上捞出来，以防变老，捞出备用。锅中放油，油热后，爆香葱姜片，放入黄瓜片，翻炒，加入盐，鸡精，少量白酒，把鲍鱼片倒入，倒入一两滴酱油，但是少了瓜片的翠绿，翻炒几下就可以了，别炒老了，出锅了。

苦瓜排骨炖鲍鱼
材料：鲍鱼一斤，排骨，苦瓜各一根，黄豆，姜、盐适量。

做法：将鲍鱼用刷子刷干净壳，排骨、苦瓜切大块，黄豆洗一下。除鲍鱼外将所有材料入锅加水烧开，文火炖1小时就可以了，下鲍鱼再炖15分钟，起锅前加点盐调味就好。