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腌制牛腱子肉方法 如何腌制牛腱子肉
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第1个回答 2022-05-15
1、用料:牛腱子3个、葱一段、姜3片、八角1颗、桂皮1小块、盐3克、十三香少许、生抽少许、老抽少许。
2、清水将腱子肉泡30分钟去血水。
3、开水下锅,去血水。
4、电饭煲里放入葱姜、生抽、老抽、十三香、八角、桂皮,加热5分钟。
5、然后把腱子肉放入翻炒,盖盖慢炖30分钟后加热水。
6、小火慢炖煮1:30后,凉凉后放冰箱里3个小时后拿出来切片就可以了。
7、碗里加入凉拌酱油和葱末,撒入肉片上,然后再撒点黑芝麻就可以上桌了。
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一般卤牛肉
怎么腌制
答:
1、牛腱子肉洗净,用手给牛腱肉做按摩 2、撒上椒盐按摩匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制1-2天
3、腌制至少一天的牛肉洗去花椒后切成大块,凉水入锅,加入葱姜料酒适量烧开焯水捞出 4、准备香料:八角,草果,姜,香叶,肉蔻,白芷,花椒 5、把步骤4里的香料用油小火煸炒一下 6、加入适量高汤煮制...
腌制牛腱子肉方法如何腌制牛腱子肉
答:
1、用料:
牛腱子
3个、葱一段、姜3片、八角1颗、桂皮1小块、盐3克、十三香少许、生抽少许、老抽少许。2、清水将
腱子肉
泡30分钟去血水。3、开水下锅,去血水。4、电饭煲里放入葱姜、生抽、老抽、十三香、八角、桂皮,加热5分钟。5、然后把腱子肉放入翻炒,盖盖慢炖30分钟后加热水。6、小火慢炖...
腌制牛腱子
的秘诀是什么?
答:
腌制过程:将切好的牛腱子放入一个大碗中,加入适量的腌制料,确保每一块牛腱子都均匀涂抹上调料
。然后,用保鲜膜将碗口封好,
放入冰箱冷藏腌制
。腌制时间一般为12-24小时,这样可以让牛腱子充分吸收调料的味道。翻面:在腌制过程中,每隔一段时间(约4-6小时)将牛腱子翻面一次,以确保每一块牛腱子...
如何
正确
腌制牛腱子肉
?
答:
初步腌制:将切好的牛腱子放入大碗中,加入适量的盐和料酒,用手抓匀,让盐均匀覆盖在肉的每一面
,这个过程可以帮助肉质稍微紧实,为后续腌制打下基础。准备香料:将姜片、蒜瓣拍碎,八角、桂皮、香叶等香料准备好,可以根据个人口味调整香料的种类和用量。加入香料:将准备好的香料加入到牛腱子中,确保...
酱牛肉的
腌制方法
答:
酱牛肉的
腌制方法
如下:首先把
牛腱子肉
清洗干净,再用清水泡4个小时左右,泡出里面的血水,这就是第一泡,第二泡就是用黄豆酱油再泡一晚上,这样牛肉更入味。清水锅里加入姜片和料酒去腥,再把牛肉放进去焯一下水去除多余的血水,把水煮开后再煮三五分钟就可以。把牛肉放进来,加入没过牛肉两指的清水...
家庭自制酱牛肉的
腌制方法
自制酱牛肉的腌制方法是什么
答:
1、食材:
牛腱子肉
1000克,辅料,姜片适量,大葱适量,调料,花椒适量,大料适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,香叶适量,小茴香适量,肉蔻适量,黄酱适量,甜面酱适量,冰糖适量。2、牛腱子肉切大块洗净,用料酒、老抽、生抽,姜片、花椒,大料(1:1)不放水,腌制一晚上。3、焯水去掉上层沫之后,保留...
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