湖北大米现在并没有重金属超标的情况。
中国对大米设定的镉标准是0.2毫克/公斤。如果按照
世卫组织的标准，镉含量为0.2毫克/公斤的大米每天可以吃250克，即便是常年吃身体也还不至于受到伤害。但如果长期吃的都是镉含量超标的大米，或者镉含量不超标但也比较高，而大米的食用量又很大，那么也可能出现镉中毒。
湖北大米：腹白小。所谓腹白是指大米掰开后，位于米心位置的白色物质，通常直径为半毫米，腹白小的大米，说明米质较好。杂质少。大米杂质包括通过1.0mm圆孔筛的筛下物，以及粘附在筛层上的粉状物（糠粉），
矿物质如沙石、煤渣、砖瓦块和金属物等。另外还包括其他杂质，如带壳的籽粒、无食用价值的米粒及异种粮粒等物质。大米含杂质高低是其品质优劣的重要标准，因杂质含量高不但将影响其食用价值，也将影响人体健康及储藏稳定性。