红烧排骨的做法？

Question

红烧排骨的做法？

Answer 1

红烧排骨是属于口味菜，可以放酱油上色，也可以放糖色上色，酱油偏黑，糖色偏红，里面可以随意加上其他的食材，需要注意的就是炒的过程，需要先爆炒出香味，在加水炖

Answer 2

简单几步教您做出好吃的红烧排骨

Answer 3

红烧排骨土豆，将排骨洗干净，锅里加水排骨，大料，八角，花椒，干辣椒，煮上半个小时捞出，锅里倒油加入白糖熬制白糖变褐色，冒出小泡泡的的时候证明糖色熬好了，放入刚刚煮好的排骨，在加葱段，生姜，料酒，盐，加入清水，水淹过排骨，烧开放入土豆转小火，直到土豆熟最后放入味精出锅了，我是经常这么做的味道不错你可以试试.

Answer 4

排骨改刀洗净经飞水处理去除异味、血沫、杂质后再冲洗控水待用。热锅凉油六成热时下入排骨翻炒，待水份炒干出油时烹入料酒、加入沸水、八角、桂皮、花椒、葱段、姜块、蒜瓣、生抽、老抽、鸡精大火烧开小火慢炖，烧制约1小时汤汁收浓时加入食盐调味稍炖即可。

Answer 5

放少许油，因为排骨里有油，放排骨，把血色炸没了时，放醋，放酒，翻炒两下，放两碗水，慢慢煮，等煮到还有一点点水的时候放糖放盐，拌匀一下再煮两下入味，起锅。酱油别忘了放，什么时候放都行。