牛肉焯水时变成粉红色是咋回事儿?

Question

是在网上买的牛肉。和超市里买的牛肉颜色真的差很多。那种不正常的粉，就感觉像色素一样。

Answer 1

正常牛肉焯水以后不会是红色的，应该是灰色的，如果变成粉红色，那说明这个牛肉有问题的。

Answer 2

牛肉焯水的时候变成这种不正常的粉红色，估计这个牛肉的品质并不是特别的好，建议你还是不要食用了。

Answer 3

这是焯水时间短，焯的嫩造成的，如同西餐五分熟的牛肉里面是红色的，是一个道理。

Answer 4

因为牛肉的肉丝比较粗所以在焯水的时候会变成粉红色

Answer 5

牛肉作了水一下，变成了粉红色，这个是很正常的，你把他还没有作透作透的时候，他就不会变成粉红色了