鱼腥线在什么位置图片

Question

如题所述

Answer 1

鱼腥线就在鱼身的两侧。

基本上在鱼头挨着身子的地方轻轻地划上一刀，就能清楚地看到一个白色的头，这个就是大家说的鱼腥线。其实，鱼腥线是鱼身上可以感觉水体流动的一个器官，就是一根白筋，很多人也把它叫做鱼筋。

仔细观察，就会发现鱼脊背上有侧线鳞，而这种鱼鳞上会排列有一些小孔，它与鱼腥线是连着的，如果外界有敏感的气味，就会通过这些小孔附着在鱼的鱼腥线中。

抽出鱼腥线的方法

1、把去掉鳞片清洗干净的鱼放在砧板上，在鱼尾处割一刀，割得深些，深至鱼骨，然后在鱼鳃盖往后一厘米左右割一刀，割的稍浅些，大约一毫米左右。

2、在鱼鳃切开的位置可以找到鱼肉里面的一根白色线，用手指捏住，把白线往外拉，边拉白线边用刀从鱼尾往上拍，直至抽出腥线。一定要用刀拍鱼身，这样才有利于整条拽出来，不然可能会拽断。

3、把鱼翻个身，用同样的方法去除另一面的腥线即可。