将鸡翅腌制好后用锡纸包好容易烤焦的部分,加入烤箱200度烤25-30分钟(中间需要翻身涂抹酱汁)即可。
具体操作步骤;
食材:8个全翅、1/2杯酱油、1/2杯味淋、1/4杯糖、1/8杯韩式辣酱、8个蒜瓣,剁碎、2大勺麻油、1大勺芝麻、1根葱,切成葱花、1大勺蜂蜜、1个富士苹果,磨成泥或切丁、烤制过程中刷的汁:酱油:蜂蜜 1:1。
1. 鸡翅洗净擦干,腌制材料搅拌均匀,在冰箱里放置4小时至隔夜腌制;
2. 烤箱预热200摄氏度(400华氏度),烤盘铺锡纸,喷油,将鸡翅正面朝下摆放,翅尖包裹锡纸防止烤焦;
3. 烤箱预热后,放入鸡翅烤8分钟;
4. 将鸡翅翻面,再烤8分钟;
5. 调匀蜂蜜酱油汁至均匀(如果不均匀整块蜂蜜会焦黑)刷在鸡翅表面,烤箱调高至230摄氏度(445华氏度),高火烤5分钟;
6. 取下翅尖上的锡纸,然后重复上述步骤,再刷一次蜂蜜酱油汁,高火烤5分钟(不同烤箱功率不同,根据实际颜色决定是否需要再额外烤5分钟);
7. 撒上芝麻,以及喜欢的调味粉。入烤箱继续烤3分钟左右,当看到鸡翅表面金黄,表皮的油脂“滋滋滋”的时候,就可以从烤箱取出。
200度、20分钟左右,置于烤箱中层。
一般可能是温度高而时间短了,亦有可能是放置在烤箱的位置过高了造成的。不要用刀切,可用西餐叉子戳,这样腌汁的味道就会比较容易进去且基本不破坏外观。
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