芝麻馅月饼怎样做才软

如题所述

推荐答案 2017-12-27

主料普通面粉300克玉米油80克水70克糖45克小苏打3克辅料馅料g黑芝麻100克核桃碎30克葡萄干碎30克猪油40克糖桂花20克熟糯米粉40克
步骤
黑芝麻馅小月饼的做法步骤11.所有馅料混和成团
黑芝麻馅小月饼的做法步骤22.所有皮料混和成团
黑芝麻馅小月饼的做法步骤33.将馅料和皮料各分成16份
黑芝麻馅小月饼的做法步骤44.取一份皮料擀开,包一份馅料
黑芝麻馅小月饼的做法步骤55.所有皮、馅料都包完成
黑芝麻馅小月饼的做法步骤66.用月饼模造型
黑芝麻馅小月饼的做法步骤77.表面刷少量蛋液,入烤箱中下层200度25分钟左右

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黑芝麻馅料月饼制作答：1用料高粉20g，低粉80g，枧水1g，糖浆75g，花生油25g，黑芝麻馅300g2糖浆与水碱面水=13的比例调配出4g的枧水，只取1g混合，搅拌均匀3分3次放入花生油，充分搅匀搅拌一定要彻底4筛入面粉；一年一度的中秋节就快到了，在这个团圆的日子里月饼是必不可少的美食下面给大家讲下月饼黑芝麻馅怎么做，大...

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