第1个回答 2020-04-02
主料
3人份
高筋面粉270克、鸡蛋50克
辅料
精盐2克、、黄油30克30克、65度汤种80克、白糖30克、酵母(干)6克、牛奶75克
香葱肉松面包卷步骤1
面包材料除黄油以外的所有材料全部放一起揉成光滑面团，再放入黄油揉至扩展阶段进行第一次发酵。发酵好的面团取出排气，盖保鲜膜松驰15分钟
步骤2
再擀成和烤盘差不多的长方形，放进烤盘二次发酵至两倍大
步骤3
发酵好的面团上轻轻地用叉子扎上小孔，再刷上蛋液，将香葱切碎
步骤4
4、撒上香葱碎和白芝麻，烤箱预热210度烤10分钟即可取出放凉后趁温热裁去四周，烤的时候中间一定要加盖锡纸
步骤5
翻面涂上沙拉酱，再铺上一层肉松
步骤6
面包靠近卷起的一端多划几刀，一定不要切断，最好铺在油纸上容易卷起，为了拍片，我没用油纸
步骤7
卷好的面包卷用保鲜膜紧紧地包起来固定放1小时定型一下，再切去边缘再平均分成三段
步骤8
在切好的面包卷的两端涂上沙拉酱，再沾满肉松即可