脊骨比排骨便宜是因为含肉少且会压秤？

Question

如题所述

Answer 1

脊骨相较于排骨价格较低的主要原因在于其结构和肉含量的差异。首先，脊骨作为骨头本身，其肉质含量并不如排骨丰富，通常含有较少的可食用肉部分。其次，骨头本身的重量往往比肉大，这在称重时会使得脊骨的实际重量大于其肉的实际价值，因此在定价时会考虑这个因素，使得脊骨显得更便宜。

排骨，特别是猪排骨，是指在剔除肉类后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还残留着一些肉质，营养丰富，适合多种烹饪方法，如蒸、炒、煮等。猪脊骨则是脊椎的一部分，含有骨髓，特别是骨髓精华，常用于熬制浓郁的大骨汤。虽然脊骨中骨髓的营养价值极高，但由于肉量和可食用部分的相对较少，其价格自然低于富含肉质的排骨。

总结来说，脊骨比排骨便宜是由于其肉量较少、骨头重量大以及在烹饪中的用途侧重于提取骨髓精华而非作为主要食材。这些信息源于网络，版权归属于原作者。