十大名菜排行榜大全及名字(中国十大菜系排行榜前十名?)

Question

如题所述

Answer 1

1. 鲁菜
鲁菜是最早的地方风味菜，对其他菜系产生了重要的影响，因此鲁菜为八大菜系之首。鲁菜名菜有糖醋黄河鲤鱼、油爆大蛤、德州脱骨扒鸡。
2. 川菜
川菜五大名菜是鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉。川菜口味重辣、浓鲜。在制作上以炒、煮、烧、炖诸法见称。
3. 粤菜
粤菜名菜有上汤龙虾、烧鹅、菠萝咕噜肉等。粤菜选料精细，讲究色、香、味、形，擅长炒菜。
4. 闽菜
闽菜名菜：佛跳墙、醉糟鸡、片鸭。闽菜以福州菜为代表，清淡，讲究刀工，擅长烹饪海鲜。
5. 苏菜
苏菜名菜有无锡肉骨头、扬州煮干丝、南京盐水鸭、松鼠桂鱼。苏菜口味偏甜，擅长做河鲜和蔬菜。
6. 浙菜
浙菜名菜有荷叶粉蒸肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、冰糖甲鱼。浙菜由杭州、温州、宁波、金华等地区组成，讲究保持食材的原汁原味。
7. 湘菜
湘菜味重热辣、浓鲜。在制作上以炒、煮、烧、炖诸法见称。湘菜名菜有东安子鸡、面包全鸭、麻辣子鸡、龟羊汤等。
8. 徽菜
徽菜名菜有火腿炖甲鱼、腌鲜鳜鱼、黄山炖。徽菜讲究火功，善烹野味，保持原汁原味。
9. 楚菜
楚菜由汉、荆、黄、襄四大风味流派组成，楚菜名菜有清蒸武昌鱼、精武鸭脖、炸藕夹等。
10. 京菜
京菜名菜有北京烤鸭、酥鱼、烤肉、富贵鸡。京菜是北京地方特色风味菜肴，以牛羊肉为主的清真菜和明清皇家宫廷菜以及善烹海味的谭家菜等，做工精细，口味很好。