为什么炸土豆泥化了？

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炸土豆泥为什么会散?答：土豆泥经水或油一泡，不具备粘合力，所以会散。做法：1.土豆削皮蒸熟，摊凉压碎备用。2.葱和香菜切碎备用。3.将葱花放到压好的土豆泥里，加入香油和盐拌均匀，然后搓成汤丸般，大小随自己喜欢。再滚一圈面粉。4.热...

椒盐土豆球入油锅炸为什么会散掉答：因为土豆泥本身就是熟的，只是为了外面炸出一层脆皮而已，所以不用炸太久。

煮熟的土豆压碎团成球包上面包糠在油锅里炸会炸开是什么原因呢?答：煮熟的土豆压碎然后面包糠放在油里炸会打开的原因是，纯的土豆，他的一个粘性不够高，你可以在土豆里面适当的加一些面粉在里面，这样的话，他有更好的一个联合性，不容易。炸开，或者你可以包小一点 ...

油炸土豆泥球会爆开是什么原因?答：油炸土豆泥球会爆开，可以在土豆泥里加点淀粉或者是糯米粉

土豆泥怎么做油炸不会爆炸?答：由于土豆在制成土豆泥后水分会增多，在冷藏和冷冻的过程中也会混入冰箱中的冷凝水，增加了水分，油炸时如果这时将食物投入滚烫的热油中，由于油温太高，土豆泥在形成硬壳的时候就容易发生爆炸。压制土豆泥的工具不专业，导致...

为毛土豆块下油锅炸,越炸越烂,再下锅炒直接变成了土豆泥,肿么办~答：切出来的土豆放在冷水里几分钟再炒就会变得比较脆了。

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