豆瓣酱怎么炒出来红油啊

Question

如题所述

Answer 1

热锅冷油小火，油温四成热时下豆瓣，锅勺快速播散豆瓣，让豆瓣在国内均匀受热，20-30秒后漂亮的红油就出现了。

Answer 2

豆瓣酱炒红油可以现在锅里放多点油，待油热后把豆瓣酱倒锅里翻炒就可以。如果觉得不够辣，还可以再放入干辣椒来提味。还可以加入芝麻炒会更香，这个翻炒时间可以稍微长一点时间。