“谷贱伤农”从弹性理论的角度分析是指:需求缺乏弹性的商品，其价格与总收益成同方向变化。由于农产品的需求缺乏弹性，丰收将使农产品的价格和农民总收入下降。由于农产品供求弹性方面的特点及农产品在国民经济中的重要性，各国都先后制定了稳定农产品价格的各种措施，如“支持价格”、“限制耕种面积、控制供应量”、“补贴”、“期货市场”等，以维持社会安定。对于其它一些需求缺乏弹性的生活必需品，也有类似的做法。
拓展资料：
弹性理论基本分类
需求弹性包括：
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例如，某种产品的价格上涨1%，销售量下降1.5%，此种产品的弹性即为1.5。需求弹性有5种情况：大于1、小于1、等于1 、等于零和无穷大，分别表示需求量变化大于、小于、等于价格的变化，或者不论价格如何变化需求量也不变化，或者价格的微小变化会引起需求量无穷大的变化。
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供给弹性包括：供给价格弹性、供给交叉弹性等。供给（价格）弹性，衡量某一商品的供给量对它本身的价格变化的反应程度的指标，用供给量变动百分比除以价格变动百分比来计算。
需求弹性和供给弹性在计算上都可以分为点弹性、弧弹性以及一般公式法。点弹性是需求曲线或供给曲线上某一点的弹性Edp=(dQ/dP)*(P/Q)，弧弹性是需求曲线或供给曲线上两点之间的弧弹性，又称中点法，(Q2-Q1)/[(Q2+Q1)/2] / (P2-P1)/[(P2+P1)/2]。一般公式法：△Q*P/△P*Q。（以上P代表价格，Q代表需求量、供给量）
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