牛奶里很多白色乳块

Question

如题所述

Answer 1

一般来说是蛋白质凝结。常见的分两种，一种在牛奶在储存运输过程中造成，如经过高温或暴力运输后牛奶内有乳白色的固状物，牛奶颜色味道不变，类似加热后的奶皮。还有一种情况是包装中进入了空气，导致滋生细菌，牛奶液体逐渐透明，变味并乳水分离，产生白色固状沉淀，同时细菌产生气体稍长时间后会产生涨包甚至炸包。不论哪种情况，若碰到白色固状，在不确定情况下，还是建议不要饮用。

Answer 2

你好！牛奶里有白色乳块一种情况是嗜冷菌造成的耐高温酶溶解蛋白造成的沉定，有点苦。这类状况没害，但营养成分减少。另一种情况是牛奶变质一般还随着着掉色变酸等状况，这类状况对身体危害不建议食用。

Answer 3

在冲泡奶粉时我们常常会发现牛奶里有很多白色乳块，不要惊讶这是一个正常现象。

这是因为奶粉中的蛋白质遇热会产生凝结，虽然冲泡时有水的稀释。

但我们摇晃或搅拌的不及时还是会有少量蛋白质凝集成块。

Answer 4

牛奶中产生出了白色乳块状物体，

是由下列三种情况引起的，可以根据以下情况来进行具体的判断，

是耐热酶分解蛋白质出现沉淀，这是可以饮用的，

是蛋白质变性，这个也是可以饮用的，

是牛奶变质了，这时候的牛奶会变色变酸，不宜饮用。

牛奶中的凝固物与絮状物一般可由以下三种情况引起：

嗜冷菌产生的耐热酶分解蛋白质导致的沉淀，微苦。这种情况无害，但营养价值降低。

高温低温和酸碱盐造成蛋白质变性，一般蛋白质变性更利于人体吸收。

牛奶变质一般还伴随着变色变酸等情况，这种情况对人体有害不建议饮用。

蛋白质变性凝固物，没有变质，正常现象。

Answer 5

这牛奶是不是过期了还是掺了什么东西拧结了，还是不要吃了，免得伤身体。