在炸烤肠的时候，没有烧烤料可以使用香辣的酱油代替，这样做出来的味道也是非常不错的。
香肠想要烤的好吃，一般情况需要注意以下几点：
1.如果烤香肠时烤箱内，温度较高就会导致香肠外表焦的很快，但是香肠里面却还没熟。
但是如果烤箱内温度较低，是不会使得香肠变焦但是需要烤的时间长很多，香肠的口感也会变差。因此烤香肠最好的温度是在180到200度左右。
2.在烤香肠之前在香肠身上划几刀，并且烤香肠的途中用刷子再刷一遍油。这些都会使香肠更好吃。
3.香肠最好在化开后再进行烤制这样可以缩短烤的时间。
4.在正式烤制香肠之前要进行预热。
烤箱可以用来烤香肠，不仅速度快，而且安全无污染。在烤的时候，最重要的就是时间和火候的控制。
烤箱烤香肠的温度和时间
1、温度可能180-200度。
2、温度越高是焦的比较快可是里面可能还没熟。
3、温度低一点是不会焦没错相对的烤久也不会熟。
4、大约10-15分钟。
5、虽然时间应该差不多但是内容物增加时间必定须要增长也许5-10分钟。
烤箱烤香肠的做法
主料：香肠6根
方法/步骤
1、在解冻后的香肠上用刀划几下。
2、在烤盘上铺一层油纸，放上台湾香肠，在表面刷一层油，就可以烤了。
3、180度烤10分钟，然后再刷一层油，翻个面，再烤5分钟就可以了。
注意事项
1、烤前划几刀很重要，中途再刷一遍油。
2、香肠最好退冰后再烤可以减短烤的时间。
3、最好是预热。
烤香肠的吃法
原料很重要,香肠要买那种新鲜肉的， 而且是要肥瘦相间的,不要买都是面粉的的.。
其次是刷的油, 要用好的油， 而不要用劣质油。 再次就是烤的时候注意让香肠均匀受热.。
烤香肠的做法：
白芝麻烤香肠
原材料：腊肠，纯蜂蜜，植物油，白芝麻，番茄沙司。
作法：
1.将腊肠清理干净，控干预留。
2.把竹签子泡在冷水中30分钟，随后清理干净。
3.将腊肠切割成小标题，穿在竹签子上。
4.小烤箱180度;在烤盘里铺平
锡纸;
5.给腊肠刷上纯蜂蜜和植物油，放进电烤箱烤制10分钟。
6.撒上白芝麻或配上番茄沙司。
烤猪肉小香肠
原材料：生猪肉小香肠500克，蒜头、生抽、
芝麻油各适当。
作法：
1、小香肠清洗一遍，每根均值切割成3段，取竹签子穿一串串，每串4～5个。
2、将串好的小香肠放进电烤箱烤制，烤时要旋转1～2次，烤透取下就可以。
3、蒜头削皮切茸，加生抽、芝麻油调为味汁，服用时可蘸用。