家常素炒菜因其简单、健康和美味而广受欢迎。以下是一些好吃的家常素炒菜推荐，它们不仅营养丰富，而且制作快捷，适合日常餐桌。
酸辣土豆丝：土豆切成细丝，用冷水浸泡去除多余淀粉，然后沥干水分。热锅冷油，下入蒜末和干辣椒爆香，再加入土豆丝快速翻炒，调入醋、盐、糖和少量酱油，炒至土豆丝断生即可。这道菜酸爽开胃，是家常素菜中的经典。
干煸四季豆：四季豆去头尾，洗净后沥干水分。锅中放油，油热后下入四季豆，中火煸炒至表皮起皱。加入蒜末、干辣椒继续翻炒，最后调入少许盐和酱油即可。四季豆经过干煸，口感鲜嫩，带有独特的焦香味。
蒜蓉西兰花：西兰花切成小朵，焯水后沥干。锅中放油，下入大量蒜末爆香，再加入西兰花快速翻炒，调入盐和少许鸡精提鲜。这道菜色彩鲜亮，蒜香浓郁，非常适合作为清淡的配菜。
清炒菠菜：菠菜洗净后焯水，沥干水分。锅中放油，下入蒜末爆香，加入菠菜快速翻炒，调入盐和少许鸡精即可。菠菜含有丰富的铁质和维生素，是一道营养又健康的素菜。
麻婆豆腐（素）：选用嫩豆腐切块，用开水焯一下。锅中放油，下入豆瓣酱、蒜末、姜末炒香，加入豆腐轻轻翻炒，加入适量的水，调入盐、糖、酱油和花椒粉，小火煮至汤汁浓稠。这道菜虽然不放肉，但麻辣鲜香，非常下饭。
蒜苔炒木耳：蒜苔切段，黑木耳泡发后撕成小片。锅中放油，先下入蒜苔翻炒至断生，再加入木耳一起炒，调入盐和酱油即可。这道菜口感脆嫩，黑白相间，很有视觉美感。
红烧茄子：茄子切条，用盐水浸泡后沥干。锅中放油，下入茄子炸至表皮微皱。另起锅，放入少量油，加入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香，再加入茄子，倒入适量的水，调入酱油、糖和盐，小火炖煮至茄子软烂入味。这道菜色泽红亮，口感鲜美。
西红柿炒鸡蛋：西红柿切块，鸡蛋打散备用。锅中放油，先将鸡蛋液倒入炒至凝固，盛出备用。再下入西红柿翻炒至出汁，加入炒好的鸡蛋，调入盐和糖即可。这道菜简单易做，酸甜可口，是非常受欢迎的家常菜。
这些家常素炒菜不仅味道好，而且营养丰富，可以根据个人口味和喜好进行调整。在烹饪时注意火候和调味，就能做出既健康又美味的佳肴。
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