鲜虾面怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

总会有人说：“自己一个人在家不知道该吃点什么。”自己一个人在家确实是不太好做饭做菜，要是随便的对付一口对身体又不好，方便面炒饭早就有些吃够了。如果你也是一个人在家不知道吃什么，就试试今天这道鲜虾面吧。

用料  

挂面    é€‚量    

虾    é€‚量    

娃娃菜    é€‚量    

鸡蛋    1个    

醋    é€‚量    

生抽    é€‚量    

蚝油    é€‚量    

鲜虾面的做法  

虾挑去虾腺，剥壳



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锅里放油



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放入虾壳虾头，小火慢煎



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用铲子将虾头压扁，将里面的虾膏压出，小火煎香



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倒入调味汁

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加入适量的清水，大火煮开后转中火煮10分钟



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熬虾汤的时候另起一个锅，倒入适量清水，烧至锅底微微冒泡



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锅子转小火，打入鸡蛋，待鸡蛋定型后转中火煮至鸡蛋成熟，捞出待用

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虾汤熬好后将虾壳虾头捞出



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挂面垂直放入锅中

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手放开，使挂面自然的散入锅中



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放入虾仁娃娃菜，煮至面条成熟，捞出盛在碗中，将煮好的荷包蛋放在面上即可

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小贴士

1.挂面可以换成方便面，或者火锅面。
2.青菜不拘于娃娃菜，可换成菠菜，油菜、香菜或者其他自己喜欢的青菜。
3.调味汁是用生抽蚝油醋调制的，艾米调制的比例是生抽：蚝油：醋=2:2:1。
4.荷包蛋可以不另起一个锅来煮，也可以直接打在面汤里，但是汤汁就会变浑。
5.煮荷包蛋的时候一定要转小火后再打鸡蛋，煮的过程中不能让锅里的水沸腾，否则容易将鸡蛋弄碎。
6.调味汁的已有咸味，口轻的就不需要另外加盐了。