第1个回答 2021-10-18
准备食材：糖粉、澄粉、粘米粉、糯米粉、牛奶、玉米油、炼乳、豆沙等
1、首先我们先准备一个比较大的碗，然后在里面倒入50克的糖粉、30克的澄粉、50克的粘米粉以及糯米粉，再倒230克的牛奶，充分搅拌均匀。
2、之后一边搅拌一边重新倒30克的玉米油和30克的炼乳，这样冰皮月饼最关键的皮就做好了。
3、用手揉捏成一个个的小团子，冷藏一个小时之后摊平，在里面包入豆沙馅料，最后用模具压制成型，冰皮月饼就做好了。
第2个回答 2021-10-18
材料
糯米粉90克，粘米粉70克，澄面40克(小麦淀粉)，牛奶400克，糖粉100克，色拉油40ML，南瓜泥适量，紫薯泥适量，抹茶粉适量，豆馅适量
做法
1.南瓜和紫薯切小块，隔水蒸熟，捣成泥
2.将少许糯米粉放入锅中炒至微微发黄，没有生粉的味道即可，备用
3.糯米粉、粘米粉、澄面混合，倒入牛奶、色拉油、糖粉混合均匀
4.将面糊静置30分钟，放入蒸锅蒸约20分钟至熟，放凉至不烫手的程度；（白色糊状）
5.面团分三份，分别掺入蒸好的南瓜泥、紫薯泥和抹茶粉揉均匀
6.根据月饼模具大小，将面团分成平均份数，与豆馅的比例是1：1
7.双手蘸一点熟糯米粉，防止粘手，将每份面团压扁，放入豆馅，慢慢向上推至收口
8.在月饼外面滚上一层熟糯米粉，放入模具中，压制成型，小心取出月饼即可
第3个回答 2021-10-18
材料
糯米粉90克，粘米粉70克，澄面40克(小麦淀粉)，牛奶400克，糖粉100克，色拉油40ML，南瓜泥适量，紫薯泥适量，抹茶粉适量，豆馅适量
做法
1.南瓜和紫薯切小块，隔水蒸熟，捣成泥
2.将少许糯米粉放入锅中炒至微微发黄，没有生粉的味道即可，备用
3.糯米粉、粘米粉、澄面混合，倒入牛奶、色拉油、糖粉混合均匀
4.将面糊静置30分钟，放入蒸锅蒸约20分钟至熟，放凉至不烫手的程度；（白色糊状）
5.面团分三份，分别掺入蒸好的南瓜泥、紫薯泥和抹茶粉揉均匀
6.根据月饼模具大小，将面团分成平均份数，与豆馅的比例是1：1
7.双手蘸一点熟糯米粉，防止粘手，将每份面团压扁，放入豆馅，慢慢向上推至收口
8.在月饼外面滚上一层熟糯米粉，放入模具中，压制成型，小心取出月饼即可本回答被提问者采纳
第4个回答 2021-10-18
冰皮月饼的推荐应该是去广州那边做的比较多一些吧，广州酒店的冰皮月饼是最好吃的。