湘菜的家常菜

Question

如题所述

Answer 1

湘菜的家常菜如下：

1、剁椒鱼头。

剁椒鱼头是一道有名的湘菜，常被人称为“鸿运当头”或“快门红”，既美味又有好寓意，很适合家宴和请客用。

2、辣椒炒肉。

辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。辣椒炒肉也属于用料简单，操作也不复杂的家常菜。主料是辣椒和猪肉，主要烹饪工艺是炒，其中辣椒一定要用足够辣味的炒出来的辣椒炒肉才够正宗。

3、虎皮扣肉。

虎皮扣肉是湖南人待客的大菜，也是春节桌上必不可少的一道菜。虎皮扣肉是五花肉为主料的菜品，猪五花先炸至肉皮发泡起皱，再切片蒸熟。

4、腊味合蒸。

腊味一般指冬季制作的腊鸡、腊鱼、腊肉等，每年到了年底时，湖南很多地区就会做腊货，他们不是做一点，而是半头猪甚至整头猪做，一般能吃到第二年的下半年。

5、湘味臭豆腐。

长沙臭豆腐可以说是家喻户晓，甚至不少外国人都被其征服，在国内各个美食街不难发现它的存在，眼睛还没看到，鼻子就已经寻到了它那独特“魅力”，真是闻着臭，吃着香。